打卤面、羊杂汤

我用的第一种粉。

这种也好用。

两杯面，一杯水略少。

筷子搅拌，再伸手揉成团。

这样半个小时以后，加面粉，揉一下就成团了。

撕一半，等于一杯面吃一顿，两个人足够了。。

这时候用玉米粉做扑面。是玉米细粉，不是玉米淀粉。

如果先用，面团就分层没法揉了。

我做的面条比较软，面硬不好揉，我不跟自己较劲。硬面条吃完不好消化。

我也不用机器了，吃面不多了，想吃就这样凑合了。

卤：

用的带皮五花肉。

另，两根小羊骨熬汤，抓了一把羊杂。

面条煮好。

 

盛卤。

拌开：

面汤，里面有玉米粉，所以好喝。