节日餐桌的又一选择 -- 清蒸扇贝虾球

以前跟朋友学了一道海鲜菜，是用扇贝和虾做的，真是好吃极了。多年没做，还是记忆犹新。写下步骤，以后要做的时候可以参考。也可以和大家分享这特别美味的海鲜做法—清蒸扇贝虾球，味道鲜美极了。按照下面视频的步骤制作，扇贝虾球不仅鲜香四溢，口感紧实弹牙、细腻滑嫩，最大程度保留了食材的原汁原味，既健康又美味。

做虾滑如果用纯虾肉做，有点干巴巴的，口感不好，加入少量猪肥肉，有润滑的作用，能提升口感。不喜欢肥肉的可以减去肥肉。

Ingredients:

16个 大鲜扇贝 - 16 big Fresh Scallops

220克去壳大虾 - 220g Shelled Prawns

125克肥肉 - 125 g fatty meat

Seasoning:

1/8小勺盐 - 1/8tsp salt

1/8小勺白胡椒粉 - 1/8tsp white pepper

3大勺生姜水 - 3 tbsp green onion and ginger water

1/2小勺 香油 - 1/2tsp sesame oil