轻松做出完美松鼠鱼：外酥内嫩，酸甜滋味满分

最近Costco有卖整条海鲷鱼，海鲷鱼的鱼刺较少，特别适合用来做松鼠鱼。虽然没有桂鱼，但用海鲷鱼做出来的松鼠鱼同样美味。随着新年的临近，做一条松鼠鱼，不仅味道鲜美，还能为节日的餐桌增添一份喜庆。做法简单，操作起来也不复杂。 松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口，老少皆宜。一般用活的整条桂鱼。这边买不到，就只能用别的鱼代替了。海鲷鱼因其刺少，是比较好的选择。这次用海鲷鱼做的，非常好吃。你们也试试。

Main Ingredient:

1 Sea Bream - 海鲷鱼 1 条

a little green peas - 一点青豌豆

a little pine nuts - 一点松子

an egg - 鸡蛋 1个

Marinade:

1/4 tsp salt - 盐 1/4 小勺

1/8 white pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

1 TBSP cook wine - 料酒 1 大勺

Sweet and sour sauce：

1/2 cup Ketchup - 番茄酱 1/2杯

2 TBSP Sugar - 糖 2 大勺

1TBSP White Vinegar - 白醋 1大勺

1/4 cup water - 水 1/4 杯

1/8 TSP Salt - 盐 1/8 小勺

water cornstarch - 水淀粉 适量

1 tsp oil - 油 1小勺

Coating flour for frying fish：

1 cup Cornstarch - 玉米淀粉 1大勺

1/8 tsp baking powder - 泡打粉 1/8 小勺