家常小炒--虎皮辣椒酱烧鸡蛋茄子。煸炒过辣椒和茄子，非常入味，香辣可口，太下饭了。（视频+图文）

虎皮辣椒酱烧茄子，再加上鸡蛋，酱香浓郁，茄子软糯，香辣可口，太下饭了。做法非常简单。没胃口的，吃它，绝对开胃，试试吧。

Ingredients:

300克 长茄子 - 300g Eggplant

250克 螺丝辣椒 - 250g Green Spicy Screw Pepper

3个 鸡蛋 - 3 eggs

4个大蒜瓣 -4 Garlic Cloves

2大勺 黄豆酱 - 2 tbsp soybean paste

1大勺 甜面酱 - 1tbsp sweet bean sauce

Sauce：

1 大勺生抽酱油 - 1tbsp light soy sauce

1 大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1/2 小勺老抽 - 1/2 tsp dark soy sauce

4 大勺水 - 4 tbsp water

1/8 小勺蘑菇精 - 1/8 tsp Granulated Mushroom Bouillon

1 小勺玉米淀粉 - 1 tsp corn starch