【免揉芝士面包条】外皮酥脆带着奶香，里面柔软蓬松又拉丝。【视频+图文】

材料：

中筋面粉： 240g (2 Cup)

盐：2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶：150ml

鸡蛋：1个

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

软化的黄油：20g (2 Tbsp)

马苏里拉芝士：80g （1 Cup）

 

350华氏度/175摄氏度，烤20分钟左右

 

做法：

1）用大量的液体和面，不用揉，搅拌成一个粘稠的面团即可。我用的是隔夜冷藏法发面，面筋形成的更好，面包更蓬松。

2）发好的面直接倒在案板上，从四周向中间折叠几下，整理成一个圆形。

3）分成6等份，每一份继续从四周向中间折叠，整理成一个圆形的面包坯。

4）都整理好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5）15分钟后，从第一个开始制作。把面包坯擀开，沿着长边卷起来，揉一下，做成一个面包条。

6）做好的面包条放到烤盘上，盖上保鲜膜，二次发酵到两倍大。

7）发酵好后，在上面先刷上一层牛奶，再撒上马苏里拉芝士，烤箱预热350度，烤20分钟左右。

8）烤好的面包表皮酥脆，里面松软拉丝，按下立即回弹。口感和味道都非常棒哦。

 

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