免揉面包第23弹【免揉全麦软欧包】低糖，低油，高纤维。每一口都能尝到小麦的原香。【视频+图文】

今天和大家分享的这款面包，表皮酥脆，内心松软有弹性，按下立刻回弹。面粉中加入了一半的全麦面粉，而且经过了长时间的发酵，风味更好，每一口都能尝到小麦的原香。是一款健康的主食面包。而且操作简单，无需揉面，超简单整形，新手也可以一次成功！

 

材料

中筋面粉：120g (1 Cup)

全麦面粉：120g (1 Cup)

盐：2.5g (0.5 Tsp)

温水：180ml

酵母：3g (1 Tsp)

糖：13g (1 Tbsp)

软化的黄油：20g (2 Tbsp)

 

1）和面， 把所有材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大后放入冰箱隔夜冷藏发酵。 长时间发酵的面包，尤其是这种少糖少油的主食面包，风味更好，更能激发小麦的原香。

2）面发好后，直接拿出来放到面板上，不用整形，直接分成四等份。

3）每一份从四周向中间折叠，整理成一个圆形的面包坯

4）都整理好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5）15分钟后，把面包坯拍扁，两边向内测卷起，做成一个橄榄型的面包。

6）都做好后，放入烤盘，二次发酵到两倍大，发酵好后，筛上一层面粉，然后每个面包上划几刀

7）烤箱预热425华氏度，烤12分钟左右。

8）烤好的面包非常的松软，按下立即回弹。趁热吃，表皮又是酥脆的，口感非常好，而且充满了浓郁的小麦原香。

感谢大家来访！更多免揉面包：

 

[revy.kichen]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 :

不客气，谢谢你喜欢：）

[杜鹃盛开]

特别感谢你的免揉面包系列，简单易做，几乎是零失败。受益匪浅。谢谢，周末快乐!