【懒龙/肉龙】老北京传统面食， 做法简单，只需一次发酵，简单整形。 美味又怀旧。（图文+视频）

新年了，今天来个思乡菜品。这款懒龙可谓京津地区早餐经典，小时候的早餐经常就是一个懒龙，一个茶叶蛋，一碗豆浆，再配上点小咸菜。 懒龙做法非常简单，既不需要长时间揉面，也不需要二次发酵，整形更是容易，涂上肉馅卷起来整个蒸就可以了，省去了包子捏褶等繁琐的步骤，是个简单快手的面食。

蒸的时候冷水上锅，上汽后中火蒸20分钟，再等2分钟开盖即可。

材料：可以做2个懒龙

1) 面皮： 中筋面粉：500g； 酵母：5g； 糖：5g； 温水：300g

2) 馅料： 牛碎肉：450g； 洋葱：半个； 胡萝卜：半根； 鸡蛋：一个； 糖：1 大勺； 酱油：2大勺； 香油：2 大勺； 黄豆酱：2 大勺； 黑胡椒粉：适量

做法：

1）先来调肉馅，把肉馅和调料先搅拌上劲成粘稠状，然后加入洋葱和或萝卜，搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏拌个小时。让味道充分混合。

2）和面， 这个懒龙不需要两次发酵，把面团揉好后（不需要揉光滑）先醒发10分钟，然后拿出来揉两分钟就可以开始制作了。

3）这些面可以做两个懒龙，所以分成两份，每一份擀成大面饼，然后均匀的涂上肉馅。

4）涂好后直接卷起来，放入蒸锅，发酵40分钟

5）发酵好后，冷水开始蒸，上汽之后蒸20分钟，再等2分钟开盖。白白胖胖的是不是很萌。

6）拿出来切块装盘，就可以享用了。 我通常会一次多做一些，这样早上一个懒龙，再来个茶叶蛋，配上豆浆或者粥，就是一顿美美的早餐了。

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