五彩拉皮/东北大拉皮。好吃又好看，节日聚餐必备。【视频+图文】

五彩拉皮，又叫东北大拉皮，是一道经典的东北菜，也是逢年过节家庭聚餐必不可少的凉菜。这道菜色彩缤纷，看起来让人赏心悦目；蔬菜种类多样，口感与味道的层次非常丰富；而且营养价值也很高， 是我家餐桌上的保留菜之一。 做法也非常简单，可以事先把菜和酱料准备好，随吃随拌，好吃又方便。

 

材料: 2 人份

绿豆粉 : 3 OZ or 90g

豆腐丝: 5.5 OZ or 150g

黑木耳: 20 朵

黄瓜：1 根

胡萝卜: 1 根

白芝麻: 适量

 

猪肉腌料；腌30分钟

猪肉丝： 5.5OZ or 150g

酱油：1 Tbsp

淀粉: 0.5Tsp

 

酱汁： 芝麻酱: 3 Tbsp

水: 3 Tbsp

芝麻油: 1 Tbsp

糖: 15g (1 Tbsp)

酱油: 45g (3 Tbsp)

醋: 1 Tbsp

1）先腌肉，把肉用调料抓板均匀后放冰箱冷藏腌制拌个小时

2）把豆腐丝和黑木耳焯水。 绿豆粉煮软

3）腌好得猪肉丝炒熟

4）黄瓜和胡萝卜切丝

5）调一个芝麻酱。

都准备好之后就可以摆盘啦，成品色彩缤纷，味道爽口，是一个很适合宴客得凉拌菜。

感谢大家来访~

 

 

 

 

 

[revy.kichen]

回复 '老衲贫僧' 的评论 :

受教了：）

[老衲贫僧]

对于职业吃货来讲，寻觅这道技术含量偏俗的菜式的精髓，一直是我从小到大的味觉追求，见此文后，方豁然于开朗，那便是:量要足。