花生小小酥，椰子油版的怀旧中式饼干，清甜不腻，酥香可口。满满花生仁，咬一口直掉渣【视频+图文】

花生小酥是小时候很喜欢吃的饼干。实际上它也是桃酥的一个变种，材料很简单。传统中式点心用猪油开酥。这次我把猪油换成了椰子油，味道更清甜而且不腻，还有种淡淡的椰香。椰子油的开酥效果也非常的好，咬一口酥的掉渣。这款饼干一口一个非常方便，颜值也不错，是款适合聚会或者外出的携带的小零食。

材料：可以做33个花生小小酥

中筋面粉：200g 鸡蛋：一个（留1/3刷蛋液） 糖：50g 泡打粉：4g 椰子油：100g 熟花生碎：80g

1)把所有材料混合，蛋液倒进去的时候留下三分之一后面刷蛋液用。

2）然后揉成团，这个面团非常的松散。80g的花生酥是我试验过的最大用量了，否则很难成团。

3）揉成小球，因为非常松散，放在手心里，用一边揉一边捏的方式，比较容易成型。

4）揉好后刷蛋液，同时烤箱预热375度。然后放入烤箱烤15~20分钟

5）出炉！上面会有些裂纹，非常漂亮。

6）掰开看一下，里面非常酥香，满满的花生仁，像极了时候的味道。

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