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千层巧克力水立方 双重巧克力 不用反复折叠进冰箱 少油少糖多层次 图文视频

(2021-09-08 10:04:53) 下一个

好像小朋友对巧克力都超爱的,一个双重的巧克力口味,是真爱啊

做这款面包所需要是的食材有:
第一部分 巧克力内馅儿
中性可可粉 25g
低筋面粉 10g
淀粉 10个
糖 45g
蛋黄 1个
黄油 25g
巧克力 50g

 

把上面的食材,粉类的过筛,加入牛奶,蛋黄,开火炒饭成团,加入巧克力和黄油,放凉一点,擀开擀薄,放进冰箱冷藏

 


第二部分 制作面团
高筋面粉(面包粉) 300g
中性可可粉 30g
糖 45g
鸡蛋 一个
水 180g
活性酵母 4g
盐 1/4 tsp 2g
黄油 20g

把上面的食材,出黄油以外,全部加入面包桶里,揉到光滑,加入黄油

这个面团不需要出膜。

等待发酵变大

 

第三部分 香缇巧克力奶油
淡奶油 275g
巧克力 100g

这款奶油可以放室温,冷藏过后,可以做裱花

这款面包,用的糖不多,油不很少,不用反复送冰箱,做起来简单,口感湿润,里外两层巧克力。巧克力控的可以做起来,其实不用最后的奶油,直接吃也是很好的,很多层

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