煮带花纹的【茶叶蛋】 溏心蛋 半熟蛋 全熟蛋 每样都好吃 茶叶蛋也可以高大上 图文食谱视频

 

茶叶蛋是非常中式的必不可少的早餐之一，配上油条豆浆，非常的完美，做起来也非常的容易

茶叶蛋所需要的食材：

香叶，八角，桂皮，茴香，红茶叶

配料有 生抽两汤匙，老抽一汤匙，糖30g,盐20g，水650g

 

首先把调料料准备好

 

然后开始煮鸡蛋，先把鸡蛋清洗干净，我是冷水下过，加入清水，

水开开始计时，三分钟的蛋黄是流动的溏心蛋，四分钟是半熟的，蛋黄刚刚凝固，六分钟是全熟蛋

 

有关茶叶蛋上的花纹，需要准备棉线和纱布，纱布不容易买的话，可以用，Cheesecloth，这个比较容易买到

我用的是香菜叶子，可以用其他的蔬菜叶子，九层塔，薄荷，或者BAY LEAVES等等

 

 

想要鸡蛋更加的入味，可以破壳，或者直接剥壳浸泡

老抽放的很少，茶叶蛋出来的都是红亮的茶色

 

‘上图中的茶叶蛋是，四分钟的蛋黄刚刚凝固，我很喜欢这个熟度，吃起来比较润而且也很顺滑’

喜欢溏心蛋就煮短一点，全熟蛋就煮就一点，都非常的好吃