酱香鱼 做出来的鱼很入味 豆瓣鱼 鱼可以随意更换你喜欢的品种 图文视频

 

 

大家好，今天来分享一个家庭版烧鱼的方法，可以替换成任何一款鱼，我今天用罗非鱼来做

 

Fresh pepper 新鲜辣椒

Fish 鱼 可以随意替换其他鱼

Garlic 蒜 Ginger 姜 Sichuan pepper

花椒 Green onion 葱

Pixian thick broad bean 豆瓣酱 

 soybean paste 黄豆酱

 

 

 

先来处理鱼的部分，把鱼清洗干净，准备姜和葱和料酒把鱼去去味道，在放点黑胡椒和盐，腌制10-15分钟

 

 

 

然后来准备配菜，青红辣椒切成圈，蒜蓉和姜蓉，再准备一些葱花

 

 

找个平底锅来煎鱼，锅底放些姜丝和花椒，少许鱼，冷油下锅盖上锅盖，这样可以防止溅油，中小火慢煎到两面金黄

 

 

 

煮些粉丝铺在盘底

 

 

 

鱼煎好以后，另起炒锅，放有蒜，姜和葱白部分炒香

 

然后放豆瓣酱和黄豆酱 ，加入清水1.5杯，最后放酱油和半汤匙的糖调味

 

 

 

 

 

 

 

 

水煮开以后放鱼下锅，焖煮五分钟会后翻面，再煮五分钟，常常味道，我觉得是不需要加盐调味的，最后放上青红辣椒圈，煮出辣味就能出锅了

 

 

 

这样焖煮出来的鱼，很入味，粉丝吸了鱼汤，也特别好味道，希望你能喜欢，谢谢大家收看

 

 

 

 

 

 

 

昨天还有做了盐水毛豆 一分钟视频分享，如何保持碧绿色不变，加了花椒味道更香哦  

 

 

首先需要准备的食材比较简单

毛豆一袋

盐 一汤匙

花椒 一汤匙

八角一颗

 

先把调料的部分加水煮开，焖煮三五分钟出香味，然后放入毛豆

 

煮毛豆豆的时候不要加锅盖，敞开来煮，就能保持绿色不变，关火以后浸泡一会，沥干水，上面在撒些盐，连壳都是花椒香，味道好极了