巧克力古早味蛋糕 一款连奶油有嫌多余的顺滑蛋糕 你一定会喜欢 图文视频

大家好，今天来巧克力古早味蛋糕，也叫烫面戚风，还有一个俗称叫抖臀蛋糕，说明他的湿润度很高，口感细腻，可以在嘴里慢慢化开，柔软棉润

 

首先准备的食材分为两个部分

蛋白部分和蛋黄部分

 

 

 

我们先来吧烤箱预热，找一个烤盘，加写清水，因为要做水浴，水浴的水需要是温的

 

然后来操作蛋黄糊，先把油加热到95度，微波炉加热一分半钟，倒入低筋面粉的碗中，你会听到滋啦一声，这就是烫面要的效果

接着加入巧克力，可可粉等，加入蛋黄和牛奶的时候，一点一点的加，搅匀以后再加下一次

 

这个时候预热的烤箱也好了，水温也上来了，我用的是活底烤盘，下面需要包裹锡箔纸，或者直接套上一个烤盘也可以的

 

 

最后来打蛋白，如图所示 

 

 

 

最后把蛋糊鱼蛋白混合，不要过度搅拌

 

烤箱温度290F，烘烤1一个小时

 

这个配方可以做一个六寸蛋糕，和6个纸杯蛋糕，里面含有整颗巧克力的，巧克力的味道很浓郁

 

 

 

 

 

 

无论是早餐还是下午茶都是妥妥的，不妨试试看，一定不会失望的，感谢你的耐心收看，还有更多美食欢迎查看我的文学城的博客 

 

 

 

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