小米蛋糕

今天准备煮小米粥的，昨天把小米泡了一夜，今天煮之前又加了很多热水。我用instant pot做各种豆子，谷类。一般如果是已经泡过的，我都按1:2的比例加水。而且每次我都用1一个cup的生豆，这样不会做得太多，2-3天就吃完了。今天因为想喝粥，所以多加了一倍的水。用了热水是为了避免小米沾锅底。用的是一般大米的时间-16分钟。出锅的时候，发现一点多余的水都没有，金黄色的，仿佛蛋糕一样。吃起来松软，香甜，非常喜欢，歪打正着了。这个完全可以用来代替蛋糕，年糕，是个低糖，全麦的选择。我在中午吃饭时间不多的时候，也会带这种小米，对咀嚼要求不高，容易消化。