爱玉汤

上次做给公公婆婆吃，他们以前没吃过但是很喜欢，所以贴出来和大家分享。如果你也没有尝过爱玉的滋味，别忘了趁天还热的时候买回来做，保证消璁喔!!!:D

by the way, 昨天晚上在NBC看到了刘翔夺标的比赛录影，真的很厉害，可以说遥遥领先跟随者，真让人佩服!!看到这麽精采的画面，真令人感动啊~~~~:)

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爱玉汤

材料:
爱玉冻2罐(每罐净重约540g)，杏仁冻1罐(每罐净重约540g)，柠檬2个，凉开水6杯，砂糖1/3杯加2大匙。

工具:
榨汁器。

做法:
1. 将爱玉冻切成一口大小的方块，杏仁冻切成约2公分长的薄片状。柠檬切半，榨汁备用。
2. 凉开水加糖与柠檬汁搅拌至砂糖溶解，加入爱玉冻与杏仁冻拌匀，移至冰箱冷藏冰凉即可食用。

爱厨注:
1. 这是在台湾很常见的冰凉甜汤，炎炎夏日来一碗爱玉汤，是可以让人璁气全消的喔!!
2. 因为我们这里买不到爱玉果实也没有杏仁露，无法从头做起，只好买现成品，市售的爱玉冻有像豆腐一样盒装的，也有铁罐装的，请参考附图A。杏仁冻也可以自制，就像做果冻一样，用洋菜和杏仁露加水煮化，冷却凝固即可。我用的是和爱玉冻一样的铁罐装杏仁冻。假如能买到爱玉果实，只要用纱布包紧，放在凉开水中用手搓揉，搓一段时间就会有软胶质出现，搓到感觉果实乾涩就可以了，手工搓的爱玉当然是比现成品天然好吃的，有机会值得一试。
3. 爱玉汤的调配没有定规，不过，我觉得爱玉冻与杏仁冻的比例大约2:1或3:1比较好吃，因为如果杏仁冻太多就吃不出爱玉的味道了。

备注:
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.

附图A:


2004-08-28