【苋菜肉包子】相同的包子，有的饱满光亮有的塌陷变色，为什么（图文+视频）

当你听到今天晚上咱吃包子，相信你下一个问题一定是：什么馅儿？包子外表做出再多的花样意义并不大，馅儿才是关键。这款猪肉苋菜馅儿包子是我最喜欢的一类包子，那就是野菜味道。

夏天室内温度高，面很容易发起来，而且有可能发的太过。所以那些促使发面的招数比如加糖，温水激活酵母和用温水和面就可以省略了。

过去我做包子，不管多么认真、小心，一掀开锅盖多数都是失望，很少有十分满意的时候，自从用了竹笼屉，蒸包子蒸馒头水平立马儿上了一个台阶，再也没有出现过塌陷萎缩的情况。所以我在视频中特别对比了同样的包子用不同的蒸锅，可以看出效果有明显的不同。

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