尚食厨房

客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式

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原味豆浆，不用豆浆机也不难，香纯细腻味儿正，无渣口感

(2020-11-01 05:56:52) 下一个

刚做完油条，配一碗豆浆才好，我买过两款豆浆机，做出来的味道总是不满意，过滤效果也不好，我还是喜欢自己打碎，上火煮的味道，不过煮的时候控制火候十分重要，一旦糊底，豆浆的味道就差了，心急吃不上热豆腐，在这儿可以说，心急喝不上纯味豆浆。

我的黄豆和水的比例是：干黄豆 60g (1/3cup)加水1200毫升。

四个步骤：泡黄豆、打碎、煮、过滤，要说哪一步最重要，似乎都很重要，哪一步出问题都会影响豆浆的口感和味道，我最想说的是过滤，我没有去买专门的滤网，而是跑到了卖布匹的商店，在上百种布匹中选出了一款，我的要求是：颜色洁白，韧性好，密度适中，便于清洗，足够大。终于找到了一款，幅宽近三米，扯了两尺，且用呢。就是下面这个，是我用过的最好的滤布，透水性极好，但又有密不透风的感脚????。别问我是啥牌子的，只能说是《尚食厨房》牌。