星战即将回归！做个Yoda宝宝马卡龙庆祝一下 - 专业厨师带你自家开厨 [图文+视频]

作为一个星战迷，最近最期待的可就是曼达洛人第二季开播了，这次就做了一个曼达洛人主题的Yoda宝宝马卡龙。绿色的马卡龙正好做成抹茶味，不过由于马卡龙配料本身比较甜，最后成品只有淡淡的抹茶味。做的时候先挤出一个圆形的脸，然后再加上耳朵。如果怕不熟练失败的话，可以现在纸上画好，然后放到半透明烤垫下面，按着模子挤会简单很多。画脸最好也现在网上找到一个图案，然后再一张纸上先练练，不然马卡龙上画花了可没办法从来了。如果喜欢抹茶味点心的或者喜欢星战的务必要试一试，不过就是实在太可爱了头两天一直没舍得吃。。。

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材料：
65克杏仁粉
65克糖粉
45克白糖
50克蛋清
1/8sp茶匙塔塔粉
2汤匙抹茶粉

夹心：
100克白巧克力
40克奶油

1.杏仁粉，糖粉和抹茶过筛。
2.蛋清和塔塔粉打到起泡沫，然后逐渐加入白砂糖直至完全打发。添加一点绿色食用色素上色。
3.将蛋白折入糖粉/杏仁粉中。当面糊像稀泥一样就好了。
4.挤到烘烤垫上。一半圆形，一半有耳朵。
5.把烤盘往桌子上敲一敲，让面糊里的气泡颠出来，然后用牙签挑开表面的气泡。
6.放30分钟然面糊表面干一干。
7.在310°F下烤12-14分钟。
8.将奶油加热并加入白巧克力，静置几分钟，然后搅拌到完全化开。室温放一会稍微凝固一点，然后挤到马卡龙壳中心。