浓郁满满。。。正宗纽芬兰蛤蜊巧达汤 - 专业厨师带你自家开厨 [图文+视频]

大家好，今天给大家带来一个蛤蜊巧达汤的做法。Sam作为土生土长的纽芬兰人，打小就游走在各种海鲜之中，其中蛤蜊巧达汤更是最爱之一（另外的就必须是龙虾了哈哈哈）。这个汤做法十分简单，基本上就是食料聚齐，切丁，然后开煮。纽芬兰汤的特点是要加一个叫savory的调味料，这个调料在纽芬兰菜里非常常见，是当地人热爱的一个味道。因为牛奶奶油双管齐下，汤汁非常浓郁，奶香很浓。不过就是卡路里量也不可小视。做这个蛤蜊汤如果是用罐头蛤蜊的话可以不用加海鲜或者蛤蜊汁，直接把罐头里的汤汁加进去就行了。如果使用冷冻蛤蜊的话要加一些来增加海鲜味。

 

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材料：
1个小洋葱
2瓣大蒜
2根胡萝卜
1根芹菜
3个大土豆
4片培根
2汤匙黄油
4汤匙面粉
2月桂叶
½茶匙summer savory
½茶匙莳萝
½茶匙百里香
2杯海鲜汤/蛤蜊汁
2杯蔬菜或鸡汤
1杯牛奶
1杯奶油
2杯蛤蜊（我用冷冻的，但也可以用罐头的）

做法：
1.去皮并准备好所有蔬菜。将培根切成小块。
2.在中火的大锅中，将培根煮至棕色酥脆。取出并保留以备后用。至少留一汤匙培根脂肪。
3.融化两汤匙黄油，加入洋葱，大蒜，芹菜和胡萝卜。
4.当洋葱是半透明的时，加入面粉并煮几分钟。
5.加入鱼汤/蛤汁，牛奶，鸡汤和调味料。
6.将汤煮沸，然后加入土豆，调低温度，小火煮至土豆变软，大约10至12分钟，具体取决于切块大小。
7.加入奶油和蛤蜊，再煮几分钟。
8.在汤上放上培根，如果喜欢可以加些香菜。