Sam和Feng
Sam和Feng的美食天地
大家好，上一次做了Hello Kitty马卡龙，但是既然是为生日准备，那蛋糕肯定也少不了。为了来一个Hello Kitty一条龙式服务，专门买了一个官方授权的模型烤盘。一是方便，不用自己后期刻出形状，二是正好看看这玩意到底好不好用，网上能看见各种形状的，如果好用的话以后还可以试试其他的。做完以后对烤盘的评价只能说好坏各半。虽然不用担心形状问题，但是作为一个官方授权的正版烤盘，用料真是不尽人意。盘子很薄，到手时已经有些地方已经稍微变形了，还得自己给扳回来。而且因为烤盘很薄，蛋糕烤的时候出现了受热不均的情况，等中心也烤好的时候，外部已经快要烤脆了。烤盘自带的使用说明也很诡异，奶油颜色比例完全不对，感觉写说明的人好像完全没按他写的方子做过。虽然有这些不足，不过造型真的没话说，就是那个样。做成后的蛋糕也是大受欢迎，算是成功了呵呵。
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Funfetti香草蛋糕：
270克通用面粉
300克糖
90克室温无盐黄油
¾茶匙小苏打
¾茶匙盐
2¼茶匙发酵粉
?杯菜籽油
3个鸡蛋
135克酸奶油
1½汤匙香草精
?杯牛奶
¼杯彩虹糖粒
将所有干成分和黄油混合到搅拌碗中。
低速搅拌直至黄油被掺入，应该没有块状。
在一个单独的碗里搅拌除牛奶以外的湿配料。
将湿混合物倒入干成分中，并低速搅拌直至完全混合。
慢慢加入牛奶，并扮进糖粒，不要过度混合。
蛋糕盘喷油。
在325°F下烘烤35至40分钟。
美式黄油奶油：
1杯室温无盐黄油
4杯糖粉
盐少许
2茶匙香草精
2汤匙牛奶
高速搅打黄油，直到黄油颜色变淡。
一点一点地加入糖粉。
加入香草和牛奶。
继续高速混合直至蓬松，最多打5分钟。
为了装饰，我将大约1/4杯的糖霜染成红色，将1汤匙染成黄色，将4汤匙染成黑色。奶油喷嘴我用的Wilton 21号用于白色和红色，Wilton 7号用于黑色轮廓和胡须。
