酸甜不腻蓝莓酸奶油蛋糕 - 专业厨师带你自家开厨 [图文+视频]

大家好，今天介绍一个蓝莓酸奶油蛋糕的做法。我平时非常喜欢起司蛋糕，不过问题是首先做起来略麻烦，用料cheese太贵，而且一般还没吃完一块就腻得不行了。酸奶油蛋糕很好的解决了这些问题，口感基本没设么差别，操作简单，最关键的是味道比较淡，酸甜的，吃完完全没有cheesecake那种乳制品过剩的感觉。如果你也是cheesecake粉不妨尝试一下，说不定你也要入坑了:)

脆皮：
1½杯面粉
½杯糖
½杯黄油
1½茶匙泡打粉
½茶匙盐
1个鸡蛋
1茶匙香草

馅儿：
3杯蓝莓（可以替换成任何水果）
2杯酸奶油
½杯糖
1个鸡蛋
1茶匙香草

表皮：
8汤匙面粉
2汤匙糖
3汤匙冷黄油

1.将脆皮材料面粉，糖，泡打粉混合，加入冷黄油混合成碎末状。加入鸡蛋和香草精直至混合，保持碎末状，这样很容易在锅中摊开。
2.10英寸的弹簧盘喷油，然后将皮压入底部。
3.将蓝莓均匀地撒在皮上
4.混合酸奶油，糖，鸡蛋和香草，搅拌均匀。倒在蓝莓上面
5.在350F下烘烤30分钟。
6.当蛋糕在烤箱中时，将8汤匙面粉，2汤匙糖和3汤匙冷黄油混合在一起，混合成碎屑。放入冰箱中备用。
7.30分钟后，将刚刚做的碎屑均匀地加在蛋糕上。再放进烤箱20分钟。