自制Hello Kitty荔枝马卡龙 - 专业厨师带你自家开厨 [图文+视频]

最近家里的Hello Kitty粉丝过生日，蛋糕房个个都不开门，怎么办？自己在家做呗。实际上做起来也并不难，就是做之前要做好作业，深度了解Hello Kitty到底长什么样。网上随便搜了一下，好些网友真的是。。。做出来一堆Horror Kitty，做之前估计压根不知道Hello Kitty什么样子。。。
为了烤出Hello Kitty的样子，去网上下了个图纸模子，然后烤好后用食用画笔和糖片画出Hello Kitty的脸。成品和原版对比一下，真的不错，什么时候Sanrio来官方认证一下哈！

做马卡龙要注意的是杏仁粉一定要过筛，不然做出来满脸麻子，影响外形。然后就是火候，如果没烤过，一定要先烤一两个试试到底火候怎么样，要烤多久，不然很容易烤过头。烤过头的马卡龙硬邦邦的，可就只能当饼干吃了。

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凯蒂猫（Hello Kitty）荔枝马卡龙

130克杏仁粉
130克糖粉
90克砂糖
100克蛋清
1/4茶匙塔塔粉

1.杏仁粉和糖粉过筛。
2.搅打蛋清和塔塔粉直至起泡沫，然后逐渐加入砂糖直至变硬。
3.将蛋白折入糖粉/杏仁粉。当面糊像熔岩一样从锅铲里流出时，面糊就准备就绪了。
4.挤到到硅胶垫上以获得最佳效果。
5.敲击烤盘，清除多余的气泡。
6.静置30分钟或直到稍微风干。
7.在310F下烘烤12-14分钟。

荔枝瑞士酥皮黄油奶油
45克蛋清
90克糖
135克黄油
少量盐
2茶匙香草
2-4汤匙荔枝汁
可以在奶油里添加颗粒状荔枝或将荔枝汁掺入奶油！

1.如果使用罐装荔枝，则可以使用罐头中已经存在的汁，如果使用新鲜的荔枝，则去皮并取出核。
2.把荔枝打碎，过滤只留下果汁。只需要几汤匙。
3.加热蛋清和糖，直到糖溶解。
4.蛋清打发，然后慢慢加入室温黄油。
5.加入香草，盐和荔枝汁调味。混合直至蓬松。

组装时，我使用了小小的心形蝴蝶结。我用食用胶粘它们，但是如果没有，可以用一点黄油或玉米糖浆。我在眼，鼻和胡须上使用了食用标记笔。

Hello Kitty模板：https://www.indulgewithmimi.com/hello-kitty-macaron-template/hello-kitty-template-final/