摩洛哥风味【梅子杏仁羊肉煲】或【梅子杏仁鸡煲】（图文视频）

家里有客人我经常做这道菜，大家都爱吃，又可以事先准备好，小火慢慢焖着。这道摩洛哥菜原本应该用塔吉汽锅来做，但我家塔吉锅太小，试了几次，每次做完都不够吃。因此我把它改良了一下，大锅炖。闺蜜每次来使劲挑里面的西梅吃。只要她来吃饭，我就多放一倍量的西梅干（蜂蜜就不放了），你们不怕甜也可以这么做。

 

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看完两分钟短视频还有几个小帖士：

1. 西梅干，也叫欧李干，非常健康。如果吃不惯，可改成杏子干。
2. 视频里做的是羊肉，不喜欢羊肉就换成鸡腿肉或带骨鸡腿。时间上视频里有解释，只需羊肉的一半时间。
3. 视频里用的哈利萨调味粉，也可换成哈利萨酱。如果家里没有也没关系，可以加孜然和辣椒代替，其它组成部分可以忽略。孜然最重要。
4. 咱们有时注重原汁不加水煲肉，但这道菜一定要另加汤汁或水，因为杏仁和梅子没有足够的汤汁口感不好。水最好一次加足。

现在苤蓝上市，配羊肉煲和鸡肉煲：

还有这款香烤羊腿，意大利式，超简单：