著名的匈牙利【烟囱卷】，外香甜焦酥，内松软拉丝 （文章加视频）

烟囱卷 在捷克，罗马尼亚，匈牙利等东欧国家 非常著名。婚礼，洗礼，圣诞节等等重要节日和仪式上离不开它。

 

它看起来像面包卷，传统做法是卷在木棍上，送进去烘炉烘烤，取出的时候就好像烟囱一样冒烟，因此被称为烟囱卷。 

今天咱们来做烤箱版，照样好吃：外带焦糖香酥，里面松软有弹性。

看完视频后的小帖士：

1. 面最好揉出弹性，这样烤好的烟囱卷不容易断，内部有拉丝效果。
2. 我视频用的模子有些软，虽然烤完后有些走形，但超容易，随用随做，用完扔掉。你也可以选择其它硬一些的材料，比如圆的罐头盒，薯片圆筒盒...但咱们家庭制作，一起从简。
3. 原版烟囱卷要涂抹好几次黄油，所以颜色更焦黄。视频里只涂了一层。如果喜欢不怕油，可以在烤完之后再涂一层薄薄的黄油和滚一圈糖。
4. 如果时间实在不够，面也可不用发的非常完美。只要酵母有活性，半小时之后就可以开做，因为它只有薄薄的一层，在烤箱里也可马上发起来。
5. 家里烤箱如果有对流层，会烤的更均匀。实在没有，上下火也可以，但别忘了，上下火要调高15到20 摄氏度。

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如果觉得这个太甜，可以做下面的懒人油条：

或者这款面包超好吃又健康，注意水量！因为燕麦片吸水性差别很大：