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西瓜皮小酱菜

(2020-07-05 14:22:07) 下一个

新冠疫情期间,蜗居在家中将近半年。LG前天出门办事,回来时顺便在超市买了菜,还买了一个西瓜,打开后,红的心,好甜!绿的皮,好看!可惜的是,中间白瓤太厚,扔了吧,有点可惜。想想小时候,夏天吃西瓜,奶奶舍不得丢瓜皮,总把瓜皮集中起来,腌一下,晒一晒,酱油泡几天,加上几块茶干,小半勺麻油拌拌,好吃又下饭。今何不试试?

材料:瓜皮切去緑皮红瓤,只留白瓤。五香粉、辣椒粉若干,酱油若勺。

做法:

  1. 瓜皮切成铅笔粗细,寸半长短,用盐腌出水。
  2. 捞出瓜条,放太阳下晒成皮条干。
  3. 把晒成的瓜丝用冷开水洗一下,晾干。
  4. 把瓜丝放大碗里,(按自己口味)放五香粉、辣椒粉、酱油搅拌均匀后,放干净容器压紧,半月后即可开吃。

疫情期间日月浮,

夕阳总向窗边收。

今拿瓜皮茶干拌,

了却乡思心底囚。

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