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吃掉下巴的怪味排骨

(2020-07-02 14:27:19) 下一个

以前,一直喜欢用猪小排煲汤,好处就不多说了。但虽着年龄渐长,身体发福,喝这种汤就有点犯怵。后来,改做红烧的,也是怕油多。最近,在红烧排骨的基础上,我改良了一下烧法,LG说味道还不错,就贴出来让大家尝尝。

原料:猪小排6-7根(不斩断)

调料:

生抽2大勺;老抽1大勺;料酒2大勺;蚝油2大勺;糖1-2勺;小红干辣椒3-4个(喜欢辣的多放或折断);大蒜头5-6颗;花椒7-8粒;丁香4-5粒;大料1-2粒;胡椒粉少许;白开水1碗;喜欢四川口味的还可以再放一勺四川火锅底料。

做法:

1,排骨用热水洗净,焯水晾干。

2,锅里放底油烧热,下排骨煎至两面黄捞出,锅内油倒掉。

3,白开水碗内放入全部调料调匀。

4,锅内放煎好的排骨,倒入全部调料(以淹没排骨为好),大火烧开,改中小火烧20-25分钟,再大火烧至汤稠。

5,起锅。

 注:起锅前,试咸淡,撒点胡椒粉,淋明油,装盘时,放两片香菜叶。

 开吃!注意下巴!

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