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酸笋肉酱

(2020-05-10 11:09:21) 下一个

咱家前两个月闹咳嗽,现在消停了,可嘴里淡出个鸟来。想起疫前买了包国产的干笋尾茸还没有拆包,今天何不拿出来炖点排骨汤,增加点高蛋白?!赶紧的,拿出来泡泡!可等咱把它泡软后发觉不但其味很酸,而且还有一股怪怪的味道。倒掉怪可惜的。咱只好动动脑筋想想办法。嗨,有了!酸味嘛,可以用甜味冲淡,辣可以用来调甜酸,何不做碗酸笋辣酱!

咱说做就做,如果做的不好吃,倒掉就是,权当是一场化学实验课了。

原料:半包酸笋;一包新鲜冷冻毛豆粒;1小碗新鲜肉丁;2大勺自产自销咸肉丁;

佐料;四川担担面调料3小袋;豆豉酱2大勺;干豆豉1大勺;红、绿剁椒各2大勺;虾米2大勺;白糖3/4大勺;生抽、老抽各2勺;胡椒、盐巴少许。

做法:酸笋泡软后剪/切成丁,放少许水加肉丁煮8成熟;然后,依次放毛豆和佐料直至熟。试咸淡。开吃!

后记:老公是个刁嘴的人,也不喜欢辣味。可尝了我的酸笋肉酱赞不绝口。举着筷子对咱说:“不要拿走,用它蘸馒头吃,再来一勺。”哈,,,,,!

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