酸笋肉酱

咱家前两个月闹咳嗽，现在消停了，可嘴里淡出个鸟来。想起疫前买了包国产的干笋尾茸还没有拆包，今天何不拿出来炖点排骨汤，增加点高蛋白？！赶紧的，拿出来泡泡！可等咱把它泡软后发觉不但其味很酸，而且还有一股怪怪的味道。倒掉怪可惜的。咱只好动动脑筋想想办法。嗨，有了！酸味嘛，可以用甜味冲淡，辣可以用来调甜酸，何不做碗酸笋辣酱！

咱说做就做，如果做的不好吃，倒掉就是，权当是一场化学实验课了。

原料：半包酸笋；一包新鲜冷冻毛豆粒；1小碗新鲜肉丁；2大勺自产自销咸肉丁；

佐料；四川担担面调料3小袋；豆豉酱2大勺；干豆豉1大勺；红、绿剁椒各2大勺；虾米2大勺；白糖3/4大勺；生抽、老抽各2勺；胡椒、盐巴少许。

做法：酸笋泡软后剪/切成丁，放少许水加肉丁煮8成熟；然后，依次放毛豆和佐料直至熟。试咸淡。开吃！

后记：老公是个刁嘴的人，也不喜欢辣味。可尝了我的酸笋肉酱赞不绝口。举着筷子对咱说：“不要拿走，用它蘸馒头吃，再来一勺。”哈，，，，，！