两个中年人的一日三餐,厨房是简单安静的美好,食材追求健康有机+曾经的味道。年初回来时对厨房还很陌生,仿佛回到了从前不会做饭的自己。不过来回跑了几次后,便很快寻得自己喜欢的,也不再惧各种采买了。今年十月,除了全力以赴的赏秋,还格外找了几样想吃的。
阳澄湖大闸蟹。秋风起,蟹脚痒。有小十年没吃阳澄湖大闸蟹了,所以就很盼望这个秋天这个味道。遥想当年的每个秋,几箱螃蟹会成为负担,而离开久了却是如此的思念。才十月初,第一次在山姆店看见时,不管是否蟹黄满膏儿肥,赶紧拎了四只回来,价格便宜125元一对。回家清水一煮,简单就着醋蒜开吃,尽管还不是最好时节,却也享受了慢慢吃干净一只螃蟹的过程。吃完就不再惦记了,因为吃的是回忆。
瞧这一对蟹
十一月初是好时节,再吃却有了负担的感觉
狭西的猕猴桃。对猕猴桃的情感,要缘于两份往事。其一是小时候在家乡,会偶尔吃到野生猕猴桃,小小只毛茸茸的,自然熟甜中带着酸;其二是结婚第一年,去了西安出差的先生,周六一早来电话说要明天再回来,我沮丧放下电话就听有人敲门,迟疑着开门眼前的竟然是他,用一小箱猕猴桃挡着脸……
何猕来自秦岭主峰太白山。朋友是合伙人在圈里做宣传,没敢惊动悄悄扫码下了单。卖家很贴心,教了如何存放的方法。三个三的办法,三分之一,放进一只苹果很快会软化;三分之一,常温放隔几日就变软;三分之一,进冰箱冷藏最晚吃。试了此方,效果很好。
小只好味猕猴桃,吃出了那年的感觉
北京怀柔板栗。对板栗的情感一直淡淡的,小时候父亲曾买回来埋在沙土里,每天取出几颗剥了生吃,那种吃起来甜中带涩的感觉,很想抓住却始终很模糊。再后来,偶尔吃过几次糖炒板栗,却始终不那么喜欢。出了国的厨房倒是有了板栗,每年从吃货群买上几斤9号板栗,依着方子又是煮又是烤,现在想起来的都是费时费力,至于如何烹饪又是否美味,是丝毫没有印象了。
这个秋天,偶然在微店看到北京栗子哥家的生态板栗,介绍说基地在燕山山脉长城脚下。一看是长城,想着吃起来都霸气,赶紧试买了3斤,依着卖家说的方子和同来的去壳神器,展现的是个头饱满味道香甜粉糯。于是立马又跟订5斤,处理好分袋进了冷冻。隔日吴姐家的有机白菜也到了,嘿,白菜烧板栗,秋日的最佳组合。
长城脚下的板栗
白菜板栗
各种瓜换着吃。眼下各种瓜果正当时,什么冬瓜南瓜地瓜换着吃就是了,做法简单又养生。印象里母亲有好几种南瓜做法,一是蒸着吃,会选金黄的老南瓜;二是炒着吃,会选青皮的南瓜(自带水份多),炒的时候不放一滴水,热锅先炸几只红辣椒;三是拌着吃,也是用青皮的南瓜,蒸熟后用勺捣碎加盐和猪油,简单一拌实在太好吃。这个秋天我试着做了第三种,可惜南瓜太老太干没有感觉。说起现在的地瓜,市场上品种很多,各种没听说过的。试着买了不同品种的,没吃出特别的感觉。最想念的,是旧时光里那些小小的粉红的,从地里刨出来清水一冲咬了便吃的感觉。
苹果树下有南瓜?
带着泥土的气息
金秋里吃柿子。家人给了几只迷你柿子,惊喜于它的美丽就专门去了趟超市,想看看如今的柿子们都长啥样。不看不知道,一看吓一跳,品种太多品相太美。记得小时候在南方,柿子都是中小个儿,要熟透了软了才能吃,味道甜甜的里面还有核,很怀念可惜没能吃到。柿子太甜,不敢多吃,寓意甚好,事事如意!
这款小柿子叫珍珠柿
去超市看柿子时,瞧见了美丽的桔子和柚子们,都是当年经常吃喜欢吃的水果,却不知为何后来就很少吃了……
桔子熟了哈哈
忘了名字的柚子
喜欢这个美丽的季节,吃好了可以去看风景,看了风景回来可以接着吃。如此想来,秋天也是美丽且个不长肉的季节!
祝冬安。
问好桔子。
阳澄湖大闸蟹,陕西猕猴桃,板栗,都想念!当然还有小蜜橘:)