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“奥斯卡”圆食:“蘑菇天地”,“花环披萨”

(2022-03-31 06:14:04) 下一个

94届奥斯卡颁奖典礼降下帷幕,各项大奖的归属终于尘埃落定。 文城由菲儿天地和灰蘑菇主办的“奥斯卡影评活动”也圆满成功,猜奖状元花落水沫家。如上篇所说, 我看的电影不多,对导演和演员都不太了解,没勇气参加投票,只是提出了自己比较喜欢的电影。不过还是有些小收获,我预测的最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲,得奖了 (罗宾能不能拿到奥斯卡)。
松松说参加活动收获多多,我也觉得这个活动我是个受益者。蹭个热度,特学做两款“圆食”,“蘑菇天地”,“花环披萨”。慰劳活动组织者菲儿天地和灰蘑菇,祝贺花落谁家的作者水沫获大奖!并借此贴给圆导交个作业,问候开心果夏圆,求奖品(^D^)!

一)“蘑菇天地”,肉沫酿蘑菇

这道菜简单美味,家常、待客皆适宜。我以前也做过酿蘑菇,但食材只有蘑菇、肉末、葱花。且填充馅料放的太少,不好看:

这次看中的食谱,加了胡萝卜和火腿肠。做法:蘑菇去柄(留用)在内底划几刀(容易入味),肉末中放葱花、胡萝卜丁和切碎的蘑菇柄,加生抽、盐和食用油,搅拌均匀。将调好的肉馅摆在蘑菇碗中,火腿肠切成小条朝天放在肉馅上面(如果有小香肠更好,香肠头上切米子花刀)。蒸锅上汽后蒸10-15分钟,根据数量、大小自己调节。出锅后浇热油(可省)淋上汤汁。

二)“花环披萨”,五颜六色的蔬菜丁,像是春天的小花。

采用了手抓饼变披萨的食谱。我做过几次,都不如人家演示的那样好看。我还在摸索中,贴出来给大家个参考,自由发挥吧!
做法:三张手抓饼解冻后叠在一起,略擀薄一些(我也用买来的pizza dough做过,但烤完后上面的小面皮会缩回去,影响颜值:),在在饼皮中心倒扣一个大口径的杯子或小碗,在四周抹一圈番茄酱(我用的pizza sauce),撒上馅料--想放什么就放什么。(我图省事,放了mix 蔬菜丁,被笑话了一番),可以加肉末或火腿肠丁,上面再均匀地撒上cheese。拿开杯子/小碗,用小刀在饼底中心部分划出八个小三角。将小三角向外翻折,包裹住馅料。将蛋黄液刷在小三角表面。将白芝麻撒在蛋黄液上。可以进烤箱,或用空气炸锅,时间和温度都差不多,350℉烤15-20分钟。
注:我家伙食偏重少油少盐少糖,各家可根据自己家的习惯添加调味料。

三)再欣赏奥斯卡最佳原创歌曲《无暇赴死》,由美国歌手比莉·艾利什Billie Eilish Pirate Baird O'Connell演唱,这首歌是由艾利什和她的哥哥菲尼亚斯·奥康奈尔Finneas Baird O'Connell联袂制作。艾利什以18岁的年纪成为詹姆斯·邦德系列电影主题曲有史以来最年轻的演唱者。

“No Time to Die” — Music and Lyric by Billie Eilish and Finneas

 

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (66)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'xiaosai' 的评论 :
问好小赛!从你那得到的重要信息,我要多加小心了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
谢谢海风美言!新的一周快乐!
xiaosai 回复 悄悄话 爱吃,会做,能玩儿,你们都是万能女神啊。。 太棒了!:)
海风随意吹 回复 悄悄话 遐西厨艺高超啊,蘑菇肉圆看着美味诱人,花环披萨真有创意啊!谢谢分享好食谱。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
问好梅华,你的梦很有意思~周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
谢谢王妃美言,请听歌请用餐:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'mayflower98' 的评论 :
问好五月花!你的愚人节过得很特别,母子情深~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
淡然谬赞!家里动嘴的比动手的多,我自己也好吃,所以只好到处找好吃易做的方子。
周末快乐!
梅华书香 回复 悄悄话 哇哇,美食大奖,飘香迷人!祝周末快乐,吉祥如意!!
黑贝王妃 回复 悄悄话 遐西的帖做得真好,声色香味俱佳呀,赞赞!
mayflower98 回复 悄悄话 差点错过这篇好文!惊艳!
淡然 回复 悄悄话 感觉不管是什么食材,到遐西手里总能翻转成艺术品,真是心灵手巧!

周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
哈哈哈哈,南岛不愧为艺术家,联想力超强!
哈格问好,很开心看到你!
南岛水鸟 回复 悄悄话 这个花环披萨把它风干了可以掛在门上庆圣诞了,xiaxi好手艺!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
酿蘑菇不麻烦啊,比你种菜简单多了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
食物不圆的话,容器圆也行:)谢谢皮卡兄美言!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜的十全十美砂锅煲才馋人呢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :
呵呵,是个会做家常菜的厨娘:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
你做的肉馅里放虾仁来酿蘑菇,一定很鲜美!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 :
谢谢水星兄鼓励!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
去你家赴蘑菇宴了~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
我是嘎闹忙:)佳园周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 这些圆食做起来麻烦,我就是想吃:)
laopika 回复 悄悄话 这些圆食还真都是圆的,好手艺,佩服!
山韭菜 回复 悄悄话 遐西是美食高手,这款蘑菇菜端走了!
平等性 回复 悄悄话 哇,惊喜!没想过暇西还是大厨,赞一个!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好圆的食! 遐西的饭菜都很精致。 我有时也做酿蘑菇,肉馅里放虾仁,下次学习你,把馅放得多多的。
水星98 回复 悄悄话 蘑菇天地,这名字起的真有创意。大赞!
酒后真言 回复 悄悄话 巧了,俺也上了蘑菇菜 :))
雅佳园 回复 悄悄话 蘑菇天地,花环披萨菜名好有创意!看着就馋, 学习了, 谢谢分享!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
谢谢麦姐美言鼓励!
麦姐的影评写得好,喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松美言!菜名是直到发帖前才出炉的,很高兴你也喜欢!
喜欢松松的影评!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
谢谢沫沫美言!
呵呵,那花环披萨是祝贺猜谜得奖的沫沫!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
问好晓青!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '甫田' 的评论 :
我的文笔太凹,不敢出手:D
看到你们的大作,欣赏不已!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
“蘑菇天地,这名字,非常有诗意,气势磅礴,与菜肴又极其贴切,超喜欢!遐西,你好棒哦!:)”

太高兴得到禾儿认可!起名字比做菜难,想了两天(^0^)


xiaxi 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
问好禾儿!
我看到的蘑菇方子也总是说不要洗蘑菇,洗了会影响蘑菇鲜味/质量。但我每次都会洗一下,觉得卫生还是比好吃重要:)我一般都买棕色蘑菇,就像鸡蛋我也喜欢买棕色壳的,习惯了。
禾儿做了西式奶酪果仁蘑菇,一定要和我们分享!西点是我的软肋,想学。

xiaxi 回复 悄悄话 回复 '甫田' 的评论 :
你说的对呀,酿就是在一种食材中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他食材。我妈也喜欢做填充馅的菜肴,我跟着也学了些。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄先做肉沫酿蘑菇,很好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 :
心雨的跟帖总是热情洋溢,诗情画意。感谢抬爱,哈格问好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢一凡!小小说写得真好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Wafik' 的评论 :
欢迎新朋友,很高兴你喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
谢谢梅华!哈哈,得奖的是沫沫~
麦姐 回复 悄悄话 西西真是有才能干,蘑菇天地,把组织活动的两位才女的名字都放进去了,高颜值美食和好听的名字。原创歌曲猜中了,祝贺!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '栀子花开2020' 的评论 :
好久没见栀子花开了,你还在与“狼”共舞啊!
问好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
蘑菇辛苦了,端一盘‘蘑菇天地’给蘑菇MM~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '眸影摇红' 的评论 :
谢谢摇红才女美言!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
沈香谬赞!好佩服你的文笔,影评写得那么好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
嘻嘻,猜奖是碰上的,“蘑菇天地”是精心烹饪的:)
南山松 回复 悄悄话 這兩款美食真是太棒了!名字也起得好,把蘑菇和菲兒的ID都包括在内了,讚心靈手巧的遐西:)
遐西也是很會猜獎,遐西预测的最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲果然得奖了,厲害啊:)
水沫 回复 悄悄话 西西最是心灵手巧~~~
我第一眼看见蘑菇天地,就想到蘑菇+菲儿天地,慰劳活动组织者菲儿天地和灰蘑菇真是再合适不过了~~~谢谢西西的祝贺,我也顺带吃点圆食,圆圆最近哪去了?我也要求奖品:)
晓青 回复 悄悄话 哇,馋死个人!
甫田 回复 悄悄话 这次没见xiaxi的影评,遗憾。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 忘记说了,蘑菇天地,这名字,非常有诗意,气势磅礴,与菜肴又极其贴切,超喜欢!遐西,你好棒哦!:)
燕麦禾儿 回复 悄悄话 遐西的蘑菇天地真漂亮!蘑菇天地是我一直想做的一道菜,我看的方子是西式的,放奶酪和果仁的,遐西的是中式的。我看的那个方子说,蘑菇不要洗,用纸擦干净,不知道是什么道理。我感觉蘑菇,棕色的蘑菇比白色的要好吃,遐西认为呢?
甫田 回复 悄悄话 xiaxi注意到这首歌并猜中它获奖,难得啊,太牛了!我感觉歌的背景音乐很好听,更多的就不敢说啥了~~。
这圆食看着好馋人。“酿”就是细切碎原料然后放调料浸透做成馅的意思吧?我妈以前也特别喜欢做填充馅的菜肴。比如在冬瓜、西红柿、茄子、豆腐泡等等等里充进各种馅(酿?),后来她老了以后就不再有心思和兴趣做了。
无法弄 回复 悄悄话 这些个创意都很好哦,我学习一哈,给我家也做一次:)
心雨烟尘 回复 悄悄话 圆食花俏,喜气洋洋。文艺范儿茜茜猜中最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲,令人推崇备至。茜茜的素养在朗诵中,在美食里,在那典雅的骨子里。
寒一凡 回复 悄悄话 漂亮!做得太棒了,看得我口水都要流下来了!:)
Wafik 回复 悄悄话 花环披萨拿走。回家山寨一把。謝了。
梅华书香 回复 悄悄话 好棒,祝贺加恭喜啦!
栀子花开2020 回复 悄悄话 垂涎三尺啊,哈哈
问好遐西!
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 哈哈哈,跟菲儿挤沙发,西西太有才啦,+1菲儿说的“应景,漂亮,好吃”。 大爱你这‘蘑菇天地’,帖子收藏了,这个周末就要试试看。谢谢再次分享好听的歌
歲月沈香 回复 悄悄话 恭喜美遐西猜中最佳原创歌曲奖!我也好喜欢这首歌。美遐西的圆食有档次,很漂亮!遐西能文能武,文美、朗诵美、圆食也美!蘑菇天地我明天就学学。谢谢分享!
眸影摇红 回复 悄悄话 赞西西美才女,美厨娘!!
菲儿天地 回复 悄悄话 哈哈哈,西西真是太棒了,圆食,蘑菇天地,花环披萨,应景,漂亮,好吃,赞赞赞,恭喜西西预测罗宾的《无暇赴死》得大奖,你真是太厉害了,把这篇文加活动帖里去。今天中文就赖在你家吃饭了!

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