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“奥斯卡”圆食：“蘑菇天地”，“花环披萨”

(2022-03-31 06:14:04) 下一个

94届奥斯卡颁奖典礼降下帷幕，各项大奖的归属终于尘埃落定。 文城由菲儿天地和灰蘑菇主办的“奥斯卡影评活动”也圆满成功，猜奖状元花落水沫家。如上篇所说， 我看的电影不多，对导演和演员都不太了解，没勇气参加投票，只是提出了自己比较喜欢的电影。不过还是有些小收获，我预测的最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲，得奖了 （罗宾能不能拿到奥斯卡）。
松松说参加活动收获多多，我也觉得这个活动我是个受益者。蹭个热度，特学做两款“圆食”，“蘑菇天地”，“花环披萨”。慰劳活动组织者菲儿天地和灰蘑菇，祝贺花落谁家的作者水沫获大奖！并借此贴给圆导交个作业，问候开心果夏圆，求奖品(^D^)！

一）“蘑菇天地”，肉沫酿蘑菇

这道菜简单美味，家常、待客皆适宜。我以前也做过酿蘑菇，但食材只有蘑菇、肉末、葱花。且填充馅料放的太少，不好看：

这次看中的食谱，加了胡萝卜和火腿肠。做法：蘑菇去柄（留用）在内底划几刀（容易入味），肉末中放葱花、胡萝卜丁和切碎的蘑菇柄，加生抽、盐和食用油，搅拌均匀。将调好的肉馅摆在蘑菇碗中，火腿肠切成小条朝天放在肉馅上面（如果有小香肠更好，香肠头上切米子花刀）。蒸锅上汽后蒸10-15分钟，根据数量、大小自己调节。出锅后浇热油（可省）淋上汤汁。

二）“花环披萨”，五颜六色的蔬菜丁，像是春天的小花。

采用了手抓饼变披萨的食谱。我做过几次，都不如人家演示的那样好看。我还在摸索中，贴出来给大家个参考，自由发挥吧！
做法：三张手抓饼解冻后叠在一起，略擀薄一些（我也用买来的pizza dough做过，但烤完后上面的小面皮会缩回去，影响颜值：），在在饼皮中心倒扣一个大口径的杯子或小碗，在四周抹一圈番茄酱（我用的pizza sauce），撒上馅料--想放什么就放什么。（我图省事，放了mix 蔬菜丁，被笑话了一番），可以加肉末或火腿肠丁，上面再均匀地撒上cheese。拿开杯子/小碗，用小刀在饼底中心部分划出八个小三角。将小三角向外翻折，包裹住馅料。将蛋黄液刷在小三角表面。将白芝麻撒在蛋黄液上。可以进烤箱，或用空气炸锅，时间和温度都差不多，350℉烤15-20分钟。
注：我家伙食偏重少油少盐少糖，各家可根据自己家的习惯添加调味料。

三）再欣赏奥斯卡最佳原创歌曲《无暇赴死》，由美国歌手比莉·艾利什Billie Eilish Pirate Baird O'Connell演唱，这首歌是由艾利什和她的哥哥菲尼亚斯·奥康奈尔Finneas Baird O'Connell联袂制作。艾利什以18岁的年纪成为詹姆斯·邦德系列电影主题曲有史以来最年轻的演唱者。

“No Time to Die” — Music and Lyric by Billie Eilish and Finneas

 

 

 

 

 

 

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评论
xiaxi 2022-04-04 07:45:58 回复 悄悄话 回复 'xiaosai' 的评论 :
问好小赛！从你那得到的重要信息，我要多加小心了。
xiaxi 2022-04-04 07:45:05 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
谢谢海风美言！新的一周快乐！
xiaosai 2022-04-04 04:46:32 回复 悄悄话 爱吃，会做，能玩儿，你们都是万能女神啊。。 太棒了！：）
海风随意吹 2022-04-02 18:30:48 回复 悄悄话 遐西厨艺高超啊，蘑菇肉圆看着美味诱人，花环披萨真有创意啊！谢谢分享好食谱。
xiaxi 2022-04-02 13:08:48 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
问好梅华，你的梦很有意思～周末快乐！
xiaxi 2022-04-02 12:43:38 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
谢谢王妃美言，请听歌请用餐：）
xiaxi 2022-04-02 12:42:34 回复 悄悄话 回复 'mayflower98' 的评论 :
问好五月花！你的愚人节过得很特别，母子情深～
xiaxi 2022-04-02 12:38:22 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
淡然谬赞！家里动嘴的比动手的多，我自己也好吃，所以只好到处找好吃易做的方子。
周末快乐！
梅华书香 2022-04-02 08:53:06 回复 悄悄话 哇哇，美食大奖，飘香迷人！祝周末快乐，吉祥如意！！
黑贝王妃 2022-04-02 00:20:26 回复 悄悄话 遐西的帖做得真好，声色香味俱佳呀，赞赞！
mayflower98 2022-04-01 23:16:18 回复 悄悄话 差点错过这篇好文！惊艳！
淡然 2022-04-01 20:24:48 回复 悄悄话 感觉不管是什么食材，到遐西手里总能翻转成艺术品，真是心灵手巧！

周末快乐！
xiaxi 2022-04-01 19:47:26 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
哈哈哈哈，南岛不愧为艺术家，联想力超强！
哈格问好，很开心看到你！
南岛水鸟 2022-04-01 19:39:18 回复 悄悄话 这个花环披萨把它风干了可以掛在门上庆圣诞了，xiaxi好手艺！
xiaxi 2022-04-01 19:37:23 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
酿蘑菇不麻烦啊，比你种菜简单多了：）
xiaxi 2022-04-01 19:36:32 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
食物不圆的话，容器圆也行：）谢谢皮卡兄美言！
xiaxi 2022-04-01 19:22:19 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜的十全十美砂锅煲才馋人呢！
xiaxi 2022-04-01 19:19:00 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :
呵呵，是个会做家常菜的厨娘：）
xiaxi 2022-04-01 19:18:01 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
你做的肉馅里放虾仁来酿蘑菇，一定很鲜美！
xiaxi 2022-04-01 19:15:27 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 :
谢谢水星兄鼓励！
xiaxi 2022-04-01 19:14:47 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
去你家赴蘑菇宴了～
xiaxi 2022-04-01 19:13:50 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
我是嘎闹忙：）佳园周末快乐！
彩烟游士 2022-04-01 16:59:03 回复 悄悄话 这些圆食做起来麻烦，我就是想吃：）
laopika 2022-04-01 13:46:48 回复 悄悄话 这些圆食还真都是圆的，好手艺，佩服！
山韭菜 2022-04-01 11:18:21 回复 悄悄话 遐西是美食高手，这款蘑菇菜端走了！
平等性 2022-04-01 10:14:18 回复 悄悄话 哇，惊喜！没想过暇西还是大厨，赞一个！
BeijingGirl1 2022-04-01 09:27:52 回复 悄悄话 好圆的食！ 遐西的饭菜都很精致。 我有时也做酿蘑菇，肉馅里放虾仁，下次学习你，把馅放得多多的。
水星98 2022-04-01 09:00:09 回复 悄悄话 蘑菇天地，这名字起的真有创意。大赞！
酒后真言 2022-04-01 08:34:57 回复 悄悄话 巧了，俺也上了蘑菇菜 ：））
雅佳园 2022-03-31 23:38:17 回复 悄悄话 蘑菇天地，花环披萨菜名好有创意！看着就馋， 学习了， 谢谢分享！
xiaxi 2022-03-31 20:32:46 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
谢谢麦姐美言鼓励！
麦姐的影评写得好，喜欢！
xiaxi 2022-03-31 20:31:21 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松美言！菜名是直到发帖前才出炉的，很高兴你也喜欢！
喜欢松松的影评！
xiaxi 2022-03-31 20:23:34 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
谢谢沫沫美言！
呵呵，那花环披萨是祝贺猜谜得奖的沫沫！
xiaxi 2022-03-31 20:21:12 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
问好晓青！
xiaxi 2022-03-31 20:20:14 回复 悄悄话 回复 '甫田' 的评论 :
我的文笔太凹，不敢出手：D
看到你们的大作，欣赏不已！
xiaxi 2022-03-31 20:09:31 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
“蘑菇天地，这名字，非常有诗意，气势磅礴，与菜肴又极其贴切，超喜欢！遐西，你好棒哦！：）”

太高兴得到禾儿认可！起名字比做菜难，想了两天(^0^)


xiaxi 2022-03-31 20:02:01 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
问好禾儿！
我看到的蘑菇方子也总是说不要洗蘑菇，洗了会影响蘑菇鲜味/质量。但我每次都会洗一下，觉得卫生还是比好吃重要：）我一般都买棕色蘑菇，就像鸡蛋我也喜欢买棕色壳的，习惯了。
禾儿做了西式奶酪果仁蘑菇，一定要和我们分享！西点是我的软肋，想学。

xiaxi 2022-03-31 19:52:15 回复 悄悄话 回复 '甫田' 的评论 :
你说的对呀，酿就是在一种食材中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他食材。我妈也喜欢做填充馅的菜肴，我跟着也学了些。
xiaxi 2022-03-31 19:45:05 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄先做肉沫酿蘑菇，很好吃！
xiaxi 2022-03-31 19:39:30 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 :
心雨的跟帖总是热情洋溢，诗情画意。感谢抬爱，哈格问好！
xiaxi 2022-03-31 19:33:04 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢一凡！小小说写得真好！
xiaxi 2022-03-31 19:27:14 回复 悄悄话 回复 'Wafik' 的评论 :
欢迎新朋友，很高兴你喜欢！
xiaxi 2022-03-31 19:21:57 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
谢谢梅华！哈哈，得奖的是沫沫～
麦姐 2022-03-31 19:21:54 回复 悄悄话 西西真是有才能干，蘑菇天地，把组织活动的两位才女的名字都放进去了，高颜值美食和好听的名字。原创歌曲猜中了，祝贺！
xiaxi 2022-03-31 19:20:56 回复 悄悄话 回复 '栀子花开2020' 的评论 :
好久没见栀子花开了，你还在与“狼”共舞啊！
问好！
xiaxi 2022-03-31 19:19:43 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
蘑菇辛苦了，端一盘‘蘑菇天地’给蘑菇MM～～
xiaxi 2022-03-31 19:18:02 回复 悄悄话 回复 '眸影摇红' 的评论 :
谢谢摇红才女美言！
xiaxi 2022-03-31 19:16:32 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
沈香谬赞！好佩服你的文笔，影评写得那么好！
xiaxi 2022-03-31 19:08:09 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
嘻嘻，猜奖是碰上的，“蘑菇天地”是精心烹饪的：）
南山松 2022-03-31 18:37:59 回复 悄悄话 這兩款美食真是太棒了！名字也起得好，把蘑菇和菲兒的ID都包括在内了，讚心靈手巧的遐西：）
遐西也是很會猜獎，遐西预测的最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲果然得奖了，厲害啊：）
水沫 2022-03-31 17:14:36 回复 悄悄话 西西最是心灵手巧~~~
我第一眼看见蘑菇天地，就想到蘑菇+菲儿天地，慰劳活动组织者菲儿天地和灰蘑菇真是再合适不过了~~~谢谢西西的祝贺，我也顺带吃点圆食，圆圆最近哪去了？我也要求奖品：）
晓青 2022-03-31 15:41:55 回复 悄悄话 哇，馋死个人!
甫田 2022-03-31 15:13:18 回复 悄悄话 这次没见xiaxi的影评，遗憾。
燕麦禾儿 2022-03-31 14:51:24 回复 悄悄话 忘记说了，蘑菇天地，这名字，非常有诗意，气势磅礴，与菜肴又极其贴切，超喜欢！遐西，你好棒哦！：）
燕麦禾儿 2022-03-31 14:34:26 回复 悄悄话 遐西的蘑菇天地真漂亮！蘑菇天地是我一直想做的一道菜，我看的方子是西式的，放奶酪和果仁的，遐西的是中式的。我看的那个方子说，蘑菇不要洗，用纸擦干净，不知道是什么道理。我感觉蘑菇，棕色的蘑菇比白色的要好吃，遐西认为呢？
甫田 2022-03-31 14:23:44 回复 悄悄话 xiaxi注意到这首歌并猜中它获奖，难得啊，太牛了！我感觉歌的背景音乐很好听，更多的就不敢说啥了～～。
这圆食看着好馋人。“酿”就是细切碎原料然后放调料浸透做成馅的意思吧？我妈以前也特别喜欢做填充馅的菜肴。比如在冬瓜、西红柿、茄子、豆腐泡等等等里充进各种馅（酿？），后来她老了以后就不再有心思和兴趣做了。
无法弄 2022-03-31 14:01:19 回复 悄悄话 这些个创意都很好哦，我学习一哈，给我家也做一次：）
心雨烟尘 2022-03-31 13:39:47 回复 悄悄话 圆食花俏，喜气洋洋。文艺范儿茜茜猜中最佳原创歌曲《无暇赴死》插曲，令人推崇备至。茜茜的素养在朗诵中，在美食里，在那典雅的骨子里。
寒一凡 2022-03-31 13:27:54 回复 悄悄话 漂亮！做得太棒了，看得我口水都要流下来了！：）
Wafik 2022-03-31 12:24:58 回复 悄悄话 花环披萨拿走。回家山寨一把。謝了。
梅华书香 2022-03-31 11:56:02 回复 悄悄话 好棒，祝贺加恭喜啦！
栀子花开2020 2022-03-31 10:04:20 回复 悄悄话 垂涎三尺啊，哈哈
问好遐西！
混迹花草中的灰蘑菇 2022-03-31 07:29:24 回复 悄悄话 哈哈哈，跟菲儿挤沙发，西西太有才啦，+1菲儿说的“应景，漂亮，好吃”。 大爱你这‘蘑菇天地’，帖子收藏了，这个周末就要试试看。谢谢再次分享好听的歌
歲月沈香 2022-03-31 07:23:39 回复 悄悄话 恭喜美遐西猜中最佳原创歌曲奖！我也好喜欢这首歌。美遐西的圆食有档次，很漂亮！遐西能文能武，文美、朗诵美、圆食也美！蘑菇天地我明天就学学。谢谢分享！
眸影摇红 2022-03-31 07:06:12 回复 悄悄话 赞西西美才女，美厨娘！！
菲儿天地 2022-03-31 07:01:17 回复 悄悄话 哈哈哈，西西真是太棒了，圆食，蘑菇天地，花环披萨，应景，漂亮，好吃，赞赞赞，恭喜西西预测罗宾的《无暇赴死》得大奖，你真是太厉害了，把这篇文加活动帖里去。今天中文就赖在你家吃饭了！

给蘑菇圆导一起占个沙发！
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