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我不是美食家-茄汁炖野生三文鱼

(2018-06-18 12:41:35) 下一个

 

(在Costco,看到新上的红色带皮野生三文鱼柳,想像出一道菜来。做出来后,味道不错)
 
1. 几个新鲜西红柿,加糖,用榨汁机打成西红柿酱,待用。
 
2. 一条带皮的新鲜红色野生三文鱼柳,切成两段。两面撒盐少许。蘸干面粉,下锅油煎炸成双面金黄色,待用。
 
3. 炒锅加油烧热,加八角、桂皮炒出香味,拣出。加入红辣椒,葱段,姜片,蒜瓣炒香。加入煎好的鱼块,撒入少量白葡萄酒。倒入备好的西红柿酱。加少量水,没过鱼块。几滴老抽调色,几滴生抽,少许盐调味。
 
4. 大火沸腾后,转小火,炖十分钟。
 
5. 出锅,装盘,香菜点缀。
 
酸甜口,食材新鲜,口感丰富。佐酒佐餐的美味。
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