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麦子熟了

(2019-06-26 14:33:58) 下一个

老师曾经说过, 做到粮食的自给自足, 是一件挺难的事情。 蔬菜自给自足相对容易很多。 

 

成功的种出了足够多的玉米。 小米高粱也可以长的很好, 但是鸟儿可以把所有的小米和高粱吃掉,几乎一粒不剩。 张上网的小米,收下来, 发现脱壳是一件不容易的事。 研究了半天,没有特别简单的方法。 于是就放弃了种小米和高粱。 水稻是不太可能的,因为水是一个很难的问题。 

 

剩下的最重要的就是麦子。 面粉是我家的最主要的粮食。 于是麦子就成了重中之重。 前两年, 试种了一些, 但都不足以吃一顿面食。 直到今年,才有了足够的重视, 种了十几片。 没有正式的种子,就从Whole Foods买麦粒种,发芽率不是很高,但还算可以。 

 

昨天傍晚,乘着夕阳的余晖,把最后的一片蚕豆收了。 妻子随口说,会不会麦子熟了。 于是,我就和儿子们去看麦子, 发现, 最早种的那一片麦子,居然是两个品种的混种, 麦芒短的还没熟,麦芒很长的那一个品种,已经成熟,而且有点熟过了。 因为一片地,有的熟了,有的没熟,只能一根一根的收。 大儿子很有兴趣,帮着剪麦穗。小儿子也很有兴趣,但是太小,会踩倒很多麦子。

 

在天黑之前,收了蓬蓬松松的一桶。 回到家里,我想我有的是耐心,就一根一根开始捋麦穗。 过了一会,发现这样的方式,恐怕收拾到明天也不见得收拾的完。 于是,想起以前分离葡萄籽的方法。 从地下室拿上来相应的工具。 

 

一个6加仑的酿酒用的塑料桶, 在盖上挖了一个洞。一个不锈钢做的,食品级的搅拌杆, 用1/2“的电钻驱动。 这样,快速的搅动桶里边的麦穗。 麦粒就会从麦颗里掉出来。 第一次用这种方法, 所以, 不知道脱壳率是多少。 后来发现, 如果是成熟的麦粒,几乎可以100%脱壳。 

 

搅完的麦穗,有麦粒,麦壳,麦芒,也有麦秆。 粗略的用手分离麦秆。 然后用Blower吹掉麦克和一些其他的碎渣。 这样剩下的就是麦粒了。 因为摘的时候, 里边混了一些还不成熟的麦穗, 这些麦粒不能成功脱壳,混在里边。 用粗筛子把没吹掉的碎渣筛掉,然后手动分离没脱壳的不成熟的麦粒。 

 

大儿子对自己家种的麦子, 兴致非常高。 也好奇整个脱壳的过程,于是帮着去麦秆,吹Blower. 一家人在门外挑灯夜战。 虽然是夏天, 山里的傍晚还是很冷的。 这也是山里的水果尤其好吃的原因吧, 因为昼夜温差非常大。 尤其是对葡萄,几乎是最完美的生长环境。

 

早上起来, 大家迫不及待的想尝尝这麦子的味道。 这可是第一次自己家的麦子可以用来做面食。 因为着急,也不能等石磨慢慢磨面。 直接用Vitamix把麦粒打成粉。 这不是很好的方法, 因为快速搅拌干面粉,会产生大量的热量,严重破坏麦子的营养。 榨油机往往也有类似的问题, 为了提高产油量,和榨油的效率, 往往需要加热。 

 

不管怎样, 算是吃上了自己的麦子打的面粉,加上自己家的鸡蛋,烙了鸡蛋饼。 其中的区别, 也很难用语言描述。 恐怕更多的是情怀。

 

说起面粉的情怀, 应该说萦绕在我们的心头很多年了。 多少次梦想着这样的场景。 用自己种的麦子, 自然种植的那种。 现磨面粉, 然后做成面包,自然发酵的那种。 然后放在自己建的土制烤炉里烘烤, 用木头火的那种。 虽然听起来挺简单的,但是,一直就是因为这个或者那个原因,久久没能实现。 就算是看似简单的批量种植麦子,都拖了好几年。 

 

想法总是比实践要来的容易。 比如土豆, 是大儿子的最爱。 我们总想,那就大面积的种吧。 可是,有的时候刚好在合适的时间,有特别忙的事情。 有的时候, 虽然种了很多,但大部分被地鼠吃了。 反正,直到现在,只有一年,让儿子吃上了几十斤自己家种的土豆。 其他年份,也只能去自己最认可的农场买。 

 

但几乎毫无例外的, 真正的食物的味道是“买不到”的。 只有自己种的,在无污染的土地上,空气里,不加任何的外来物质(比如肥料,农药等等), 才有可能种出食物本来的味道。 所以, 常常感叹,原来草莓是这个味道, 梨是这个味道, 黑莓是这个味道, 羽衣甘蓝是这个味道,蓝莓是这个味道等等。

 

人老了, 就容易想起年轻时候的事。 说到“食物的情怀”, 让我想起我们是如何一步一步走上这条所谓的自然/健康食物的路的。 

 

倒退到9年前, 那时候的我很不开心, 身体也不好,颈椎病非常的严重,各种并发症。 虽然不看医生也不吃药, 也不认为自己是真的病了。 但是看不到出路, 身体很痛苦, 也不开心。 所以,我想,那个时候的我, 因为痛苦,应该每天都是在脸上写着不快乐和痛苦的。 

 

有一次, 妻子说,在附近的城市,有一个讲座,是讲怎样烘干食物的。 一个很不起眼的报告,在一个很小的城市。主讲人也没什么大的名气。 那时候,没有小孩, 想着,晚上没事,就跑一趟吧。 于是我们就开车去了。 那个报告在一个小教堂的活动中心。 报告也是那种公益性质的。 听完那个报告, 妻子和我都很开心, 不知道哪个部分让我们开心。 也许是主讲人脸上洋溢的那种快乐吧, 那种淡淡幽幽的自然的快乐。 

 

也不知道出于什么样的动机, 我和妻子请主讲人和我们合一张影。 那时候,还是用单反的年代,如果没记错,是用Canon 5D照的。妻子爱好摄影,给5D配了很多非Canon的镜头, 比如Leica等等的镜头。 我记不清,那天带的镜头是什么。 后来处理相片的时候, 我们几乎异口同声的感叹, 为什么那天, 我们的脸上的笑容那么灿然。 妻子也许说过了,也就忘了。 但是, 我永远记得。 我把那张照片中的我的头像剪下来, 很多年,我的头像都是这个, 用在各个地方。

 

可见, 快乐的脸, 对我来说,是多么的难得啊。 人们对自己不拥有的东西,尤其是美好的东西, 是多么的向往啊。就像在那一段时间里, 我对健康和快乐是多么的向往啊。 因为这种多年的极其强烈的向往, 让我后来的静坐/修行变得不需要理由,从心里,从骨子里去感叹这些practice的神奇, 也充满着无限的感恩。 

 

直到现在, 我还清楚的记得那个主讲人的名字,她的脸, 那张合影。 在那张合影上,妻子和我是那样的开心和灿烂。 我永远也无法解释, 为什么,是什么让我们如此的开心。 如果现在硬要说出一个所以然,就是那个主讲人身上散发着一种没有任何功利心的祥和。 而这种祥和, 让妻子和我忘却了这个现实的世界, 让我忘却了身上和精神上的病痛。 

 

记得, 我曾经在博客里贴过我自己的大头照,不止一次。 如果是明眼人,是一眼就能看出, 那些年的痛苦, 在我的脸上还有非常明显的“痕迹”,甚至从物理上改变了我的长相。 虽然, 现在的我, 越来越健康了, 也越来越快乐了, 但是, 那些“痕迹”还需要很多年才会慢慢的淡去,彻底的消失。 哪怕是一年前的我,和现在的我的自拍照,放在一起比较,都能看出非常多的不同。 

 

我天生就是一个非常乐观的人,不管自己身处什么样的境地。 所以,我坚信, 渐渐的, 我的“相”也会变得越来越健康和快乐,而那些年的“阴影”也终将会消散殆尽。 我总喜欢和我的学生说, 我们现在虽然“不美”, 但是,我们会“越来越美”。 不管是身体,还是精神, 只要我们用心去“修”, 总会变得越来越好,越来越美。 

 

在通向“美好”的路上, 有一个非常基本的,根本的, 也是每天都发生的事情,就是“食物”。 这也是为什么, 我是如此的重视食物的来源和质量。 其实,食物绝不仅仅是“一口吃的”。 食物的背后, 是一连串的生活态度,方式和哲学。 You are what you eat. 还有一个同样重要 的You are how you eat.

 

在倡导天下无病, 修行可以重新定义我们的健康和快乐和整个人生的同时, 我会用同样的热情,去倡导食物/饮食的重要性。 虽然相对来说, 修行(身体和精神)要比食物重要。 因为,如果身心,尤其是心出了问题, 你就是吃世界上最健康的食物,也无济于事。 但是, 并不能因此忽略饮食的重要性。 

 

不管是修行还是饮食, 或者说饮食是修行的一部分。 有一个非常非常重要的思想,就是“回归自然”。 吃我们本该吃的,想我们本该想的,做我们本该做的。

 

自然之光, 就是那道来自天上的光, 那道人的本性的光。  

 

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评论
与咖啡作伴 回复 悄悄话 特别理解你对自己种植的食物的这样的情怀,感知非常的真实细腻,这就是生活,人和大自然的关系
starlight_YX 回复 悄悄话 “在通向‘美好’ 的路上, 有一个非常基本的,根本的, 也是每天都发生的事情,就是‘食物’。饮食/食物是修行的一部分。 有一个非常非常重要的思想,就是‘回归自然’。……”说得好。向你学习并努力去实践它。
木真 回复 悄悄话 以前开玩笑说哪个朋友厨艺高超,什么什么都自己做,佩服的同时还会开玩笑:该不是自己种的麦子磨的面吧:)

这回看到活的了:)
学看八九 回复 悄悄话 粮食的完全自给自足,或许很难。但是,有一点总比没有好。毋以善小而不为,也是通往“美好”之路所该做的吧。赞!:)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 好一幅田园生活景象,令人羡慕。
飘荡粒子 回复 悄悄话 自然的生活,自然的人。一切皆有时。
GraceX 回复 悄悄话 快乐的一家,幸福的农家生活:)

““回归自然”。 吃我们本该吃的,想我们本该想的,做我们本该做的。”,说得真好!
现代人离自然越来越远了,不但如此,还将大自然搞得一塌糊涂。
酒香不怕巷子深 回复 悄悄话 通过千年的文字,似乎能闻见麦香。小时候上学,最快乐的时光是学校组织孩子们去麦田里拾麦穗。
学习分享热爱生活 回复 悄悄话 煮成大麦粥,一定特别香,应该能尝出不同。好漂亮的麦粒!你们太厉害了:)
alpha123 回复 悄悄话

Nutrimil 似乎可以用来磨面。

https://www.everythingkitchens.com/l-equip-nutrimill-electric-grain-mill-harvest-series-bamboo-black-trim-789000.html?utm_source=google&utm_medium=cse&utm_term=636702789006&gclid=EAIaIQobChMI-eGtyMeI4wIVBtRkCh0t-woSEAQYASABEgJuX_D_BwE
晃晃忽忽 回复 悄悄话 美好的田园生活,养人。
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