萝卜丝包子和馅饼

今天做了萝卜丝包子。做包子水平有点进步，但还是有很多需要提高的。

用剩下的馅料又做了馅饼。

面粉用的是COSTCO的unbeached flour , 再加一些whole wheat flour。

 

 

 

萝卜丝馅饼参照了亮亮妈妈做的。

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1775811.html

和面：

亮妈的原方子：

两杯中筋面粉：Two cups of all purpose flour. Costco买的有机面粉。

两大勺橄榄油：2 table spoon oliver oil

一大勺希腊原味酸奶：1 table spoon Greek plain yogurt 

二分之一茶勺酵母粉：1/2 teaspoon dry yeast. 

220 毫升 温水：220 ml warm water 

Instead of two cups of all purpose flour, I use 1 and 1/3 cups of all purpose flour . plus 2/3 cups of whole wheat flower.

use a tbsp of kefer to replace greek plain yogurt.

about 1 cup ( 250 ml) of warm water

3/4 teaspoon dry yeast

稍微揉成团后醒发，再稍稍揉一下.

做馅：

除了白萝卜外，还用了胡萝卜和包菜，再加香菇。

萝卜和包菜都用擦子擦成丝，下开水中烫一下，捞起后用纱布拧干。香菇切成丁。

锅内放油，放姜末炒香，然后放肉馅。炒散后，加香菇。加盐，生抽炒入味。再加准备好的三丝炒，最后放了一大把青葱碎。我没加酱油和糖。

用平底铁锅中小火两面烙饼。