板井小炒（24）芝士虾贝焗饭

难得去唐人街附近的花园商厦，今天路过倒是有个小小发现。商厦里原来常去逛的一爿厨房用品后，厨具连锁店Strokes取而代之。一眼瞥去，顾客挺多，却无男性。进去转了一遭，看到一款长方形蓝色陶瓷烤碗，有点心动。想到昨日在家用牛肉汤汁制作的美味土豆泥，竟然动用了一只盛饭的小碗，有点惭愧。

掂量一番，烤碗还挺精致。外蓝内白，配有一副抓耳，色纯、光洁度高。中国制造，没有瑕疵。价格更是让人心动，原价12.99，现价5.99。我的土豆泥该有好的卖相了。

回家途中，思量这只烤碗的用法，却联想到几个月前曾经在我眼前晃过的一直白色烤碗。在国内一家棒约翰比萨饼店，服务员端上一碗芝士焗饭，烤碗色泽次白，味道一般，价格却像是个小刀手。我当时还在想，既然开饭店做饭，为啥就不能做得好吃昵？做不好，则意味着浪费食材，浪费人力，浪费顾客时间，倒食客胃口，就像美联航自毁形象一样。

土豆泥计划改成了芝士焗饭项目。搜罗了一下食材，一顿美餐就在眼前：芝士虾贝焗饭！

一、食材：

米饭、芝士（奶酪）、仙贝、虾、鲜蘑菇、洋葱、西红柿、

二、调料：

葱花、蒜蓉、辣椒、黑胡椒、罗勒末、玫瑰盐、白砂糖、料酒

三、制作方法：

1、煮白米饭，煮好后备用；

2、蘑菇、洋葱切片、西红柿切块、仙贝切丁；

3、葱末、蒜蓉、辣椒热锅爆香，快速爆炒大虾和仙贝丁，至八成熟起锅待用；

4、爆炒洋葱、蘑菇片，至八成熟时入虾和仙贝，伴以佐料，料酒、盐、糖、黑胡椒、罗勒继续爆炒，适量加水或高汤，炒匀后准备起锅；

5、将米饭盛入烤碗中，盖浇炒好的菜肴，覆以芝士，入烤炉，350℉或摄氏175度烤八至十分钟后出炉，撒葱花和红椒末后即可。