【板井小炒】39、干笋片焖黄豆

【板井小炒】干笋片焖黄豆

        蒙村许多村民都去过豆姐家的农场。前年收获季节，和领导一起驱车开到田间，加入到摘豆队伍中，采摘了数磅毛豆，舌尖享受过翠绿毛豆的豆香。

        咱家自制豆浆的黄豆自然也用了豆姐农场的大豆，有机、绿色，无污染。为了证实非转基因黄豆之真实性，群友还特意用豆姐家的黄豆发豆芽。收获满钵的黄豆芽后才揭秘：转基因黄豆发不出豆芽！

        喜欢用黄豆与红豆、黑豆、绿豆及黑麦等掺合在一起，一键破壁料理，制成饮品，几乎每周一次。

       近日，欣闻豆姐农场即将放送新一轮黄豆，查一下囤货，能够用到新豆到家。于是，盘算做一道自小就酷喜的焖黄豆。

        无意中领导提示：家有干笋片可与黄豆配搭。干笋片是朋友的母亲从老家宁波来加拿大看望儿孙时带来的家乡土特产。朋友给了一包，却很少在做菜时用到。哪里知道，一把干笋片成就了一盘美食，唤醒了童年舌尖的记忆。据浙江朋友讲，笋片黄豆是绝配，还是浙江一道名菜。领导的母亲是诸暨人，难怪领导不经意间会提示用干笋片来焖黄豆。家有浙江美馔基因！

【食材】有机黄豆 干笋片

【调料】姜、葱、糖、盐、花椒（6粒）、八角（1枚）、柠檬（1薄片）、鸡汤（1汤勺）、食油、香油

【制作】

1、黄豆淘净、沥干，笋片泡软、洗净备用；

2、黄豆入油锅炒至豆儿干透并始出破裂声，捞起控油；

3、热锅置入葱、姜、花椒，煸炒起香，剔除花椒后，入笋片煸炒后加入黄豆；

4、翻炒少许，放入八角、柠檬片、酱油、盐、糖、鸡汤、温水，高火烧沸后转文火焖制约三小时；

5、起锅冷却后，淋香油，搅拌均匀即可。