【温馨煮艺】照烧鸡菇炒面

【温馨煮艺】照烧鸡菇炒面 

详细说应该是：“照烧鸡腿蘑菇炒面”。这是一款结合了中华烹饪的日本料理，采用的是日本照烧汁；操作简便易学，也非常美味；

 

材料：

 

清酒：2汤匙；

酱油：2汤匙；

味淋：2汤匙；

海鲜菇：1包；

小油菜：适量；

葱头：1/4个；

食用油：少许；

食盐：少许；

黑胡椒粉：少许；

 

 

做法：

 

葱头切丝；海鲜菇去蒂切段；小油菜摘洗干净切段；勾兑照烧汁：将清酒、味淋、生抽倒入碗中搅拌均匀即可；去骨鸡腿肉切块儿； 

起锅加少许食用油，下葱头丝、海鲜菇翻炒； 

待葱头呈半透明状，下入小油菜继续翻炒，接着加少许盐和黑胡椒粉稍加翻炒即刻出锅备用； 

锅中无需加油，下鸡腿肉使带皮的一面向下开始煎，鸡皮里面含有油脂，煎出油之后开始翻面继续煎，直到鸡块儿煎至表面金黄； 

下入照烧汁；鸡肉在照烧汁炖煮下成熟并上色后，下入面条（同时开水锅下面条，煮至6~7成熟即可）翻炒拌匀； 

然后下入提前炒好的蔬菜蘑菇，稍加翻炒拌匀即可出锅装盘。 

味道甜咸、鲜香中略带焦香，鸡肉软嫩、蔬菜脆爽；是一道快手的家常美味。

 

 

小贴士：

 

小油菜可以用任何青菜、包菜代替；海鲜菇也可以用其他蘑菇；

这里的面条也可以用油面、乌冬面或其它面条代替；

下入青菜后不要炒得太久，以免失去脆爽的口感；

 

 

本文在论坛的发布地址：https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1670088.html