色迷心窍
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七彩汤圆、雨花汤圆
杂记
比较喜欢黏食、甜食，网上看到有人做了三彩汤圆（三种不同颜色的汤圆），元宵节就要到了，周末儿子回来，虽还不是元宵节的正日子，也就将就了做给儿子吃。正做着的时候，忽然想起来见到过雨花青团、雨花汤圆，何不就试试？
于是，上网查了一些雨花石的照片，感觉到不必学别人循规蹈矩的制作花纹，雨花石是天然雕琢，色彩、花纹千变万化、瑰丽靓丽，自然随机或许更能体现雨花石的魅力。
由于只是试吃，做的不多，满手的糯米面、汤圆芯馅，拍照的也就更少了，首发时莫嫌照片少哟，有机会再慢慢补充吧。
原料
1、糯米粉；
2、紫薯、胡萝卜、南瓜、甜菜头、绿茶粉、可可粉；
3、黑芝麻、花生、核桃、各色果铺、红绿丝、猪油、白糖、蜂蜜、麦芽糖、红豆、桂花糖；
4、醪糟、枸杞；
操作
1、将胡萝卜、甜菜头分别加适量水、打烂并用细萝过滤出汁水备用；将紫薯、南瓜蒸熟捣烂成泥备用；
2、花生馅：花生炒熟、核桃方烤盘入烤箱160度烤制10分钟（中间翻动几次）晾凉，用料理机打碎，注意不必打成很细的泥状，少有一些较细的碎粒口感会更好；加各色果铺和红绿丝切成细细的小颗粒、猪油、白糖、蜂蜜、桂花糖搅拌均匀备用；
3、黑芝麻馅：黑芝麻炒熟，晾凉，用料理机打成粉；加猪油、白糖和匀，再加适量麦芽糖和匀，整形后备用；
4、红豆沙：红豆冷水浸泡一晚，用高压锅压15至20分钟取出用勺子压烂过箩滤除豆皮（也可不去除豆皮），沉淀后敝去上面的水，不粘锅小火慢炒、不停搅拌，湿度适合时关火、加猪油、白糖、蜂蜜拌匀备用；
还可以制作更多不同口味的馅料甚至咸味的肉馅料；
5、将紫薯泥、南瓜泥、胡萝卜汁、甜菜汁、绿茶粉、可可粉分别用于适量糯米粉和成面团，再和一份纯糯米面面团，共和成七色面团（紫、黄、橙、红、绿、咖啡色）；
6、分别用各色面团包汤圆，七彩罗列，赏心悦目；还可以分别搓一些黄豆至榛子大小不同的实心糯米珠、糯米团；
图1：七彩汤圆
图2：七彩汤圆
都煮来吃了，最后两碗才想起照相。????
7、可以取2至3种不同色彩的面团，搓成条并排放、像拧麻绳一样慢慢拧在一起，对半折叠后、搓细一点再拧一次，揪成剂子就可以包汤圆了；包的时候注意选择喜欢的图案放在外面，包好后再依据图案的情况整形汤圆的形状，使之更像雨花石即可；
图3：雨花石汤圆
图4：雨花石汤圆
图5：雨花石汤圆
做好的雨花石汤圆，汤圆捞起后加一点白糖和桂花糖，汤水清澈更显出水中的雨花石色彩斑斓，惹人喜爱；
无意之间做出、挑选画面之后，还真的能够看出一些令人想象的影像：图1 左下像不像站立的一个大人和一个孩子？ 图2 下方像不像一只鸳鸯，或者一只鸭子？????
速冻了的，像不像雨花石？
速冻之后的图案没有煮熟之后那么亮丽、温润。
雨花石图片、选自网络
上面是一张雨花石的图片，是不是有那么一点点神似？非天公斧凿，却也有一点点异曲同妙；朋友们都大有不忍下箸之感。
