前院种草种花，后院种菜种瓜

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鱼腥草，一种闻起来臭，但吃起来香的野菜

(2016-01-16 06:24:55) 下一个

鱼腥草，也叫折耳根，是分布很广的一种野草。鱼腥草在江南一带叫做德菜（得菜），我小时候就非常讨厌折耳根的气味，闻起来就像夏天的烂鱼。

前几年我去贵州凯里游玩，发现当地人特别喜欢吃鱼腥草，每顿必吃。一天晚上朋友请吃，我也只好忍着奇臭，吃了几节鱼腥草。这么臭的东西，吃起来味道很不错！这真是应验了中国的一句俗语：有些东西，闻起来臭，但吃起来香！

回到美国之后，我时不时想起鱼腥草的味道，也想在院子里种几棵鱼腥草。有一次去朋友家，他们对我抱怨，说不知从哪里来的一种杂草，繁殖很快。挖了几次没挖干净，喷了几次除草剂也没有除掉这种杂草。我走近一看，原来是鱼腥草！

我向朋友要了几条鱼腥草回家，以便经常能闻闻烂鱼的味道。我知道鱼腥草是入侵性非常强的杂草，所以不敢种在地里，就把种在盆里。即使在盆子里，鱼腥草也长得很疯狂。有几条根居然穿过盆子的漏水孔，长到地里了。我赶紧掘地三尺，把那几条鱼腥草挖了出来。之后，我在盆子下面垫一个很厚的塑料托盘，以防止鱼腥草再一次长到地里，在后院泛滥成灾。

前几年国内的研究发现鱼腥草含有马兜铃内酰胺，说是对人肾脏有害的。于是，国内喜欢鱼腥草的人群里一片恐慌！鱼腥草不能吃，鱼腥草有毒！最近的研究却发现，鱼腥草具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力的奇效（1）。我个人认为，鱼腥草抗肿瘤有点太神乎了，但平时稍微吃一点鱼腥草，也不至于会对肾脏产生毒害，除非像猪那样每天吃好几斤。

有趣的是，除了我，我家里所以人都觉得鱼腥草的恶臭不可忍受，不许我把鱼腥草拿到家里。可怜的我，想吃鱼腥草的时候，只好在盆里挖几根鱼腥草的根，在后院一个人独自享受这闻起来恶臭，吃起来却很香的野菜。

【参考资料】
1. 孙谦等。鱼腥草的生物活性及其机理研究进展。食品科学。2014年23期。网络出版时间 2014-10-22。
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1. 鱼腥草的花蕾。

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2. 鱼腥草的花朵。这照片是国内拍的，左下角的是著名野菜马兰头。

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3. 鱼腥草的果实。一个果实里有很多针尖大小的种子。

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4. 种在花盆里的鱼腥草。

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5. 初冬，鱼腥草的地上部分就冻死了（美国北部）。

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6. 鱼腥草的根都集中在盆底。

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7. 从花盆里挖出来的鱼腥草根。

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8. 洗干净的鱼腥草。闻起来很臭，但吃起来很香。

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评论
彩烟游士 2017-09-02 06:02:57 回复 悄悄话 回复 '飞花逐月' 的评论 :

爱吃鱼腥草的人说是香味，其他的人说是臭味:)

飞花逐月 2016-10-16 10:49:30
我们老家的则耳根叶小片，棕红色，散发的味道在我看来是香味哦！最爱它凉拌。
飞花逐月 2016-10-16 10:53:21 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 我们老家就吃叶子呢
飞花逐月 2016-10-16 10:49:30 回复 悄悄话 我们老家的则耳根叶小片，棕红色，散发的味道在我看来是香味哦！最爱它凉拌。
彩烟游士 2016-04-24 19:50:15 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :

我也听说鱼腥草有毒，但贵州那边的人吃的很多，好像也没事，所以我觉得少吃一点是没事的。
闲闲客 2016-04-24 10:59:20 回复 悄悄话 专家,我怎么听说鱼腥草有毒,伤害不可逆转的, 你家人自动不吃也许是好事哦.
彩烟游士 2016-01-23 05:40:14 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

越南店的很多蔬菜很少见，都不知道是什么。呵呵。
七色花瓣 2016-01-21 18:42:46 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
不是的，越南店的香（臭）草叶子比鱼腥草小很多。
彩烟游士 2016-01-20 05:28:01 回复 悄悄话 回复 'wawale' 的评论 :

娃娃乐好！是的，这个植物很好看，心形的叶子，就是味道大。
彩烟游士 2016-01-20 05:24:28 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

花瓣好！你在越南店吃到的“香菜”，说不定就是鱼腥草呢！
wawale 2016-01-20 00:10:32 回复 悄悄话 第一次听说。看着挺漂亮的植物啊。每次来都学到点新知识。不错不错。谢谢游士！
七色花瓣 2016-01-19 20:05:35 回复 悄悄话 我只吃过鱼腥草的叶子，很喜欢。越南有一种香菜很象鱼腥草，但很臭很臭，估计是它的近亲。
彩烟游士 2016-01-18 18:16:00 回复 悄悄话 回复 '流云朵朵' 的评论 :

流云也去过凯里？说不定我在那里见过你呢，哈哈。鱼腥草是重口味，你不吃我也理解。
彩烟游士 2016-01-18 18:14:23 回复 悄悄话 回复 '路过2013' 的评论 :

吃的人爱死鱼腥草，不吃的人恨死鱼腥草。真是贫富不均啊！哈哈。
彩烟游士 2016-01-18 18:12:13 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

那是因为日本人不吃辣吗？你“回老家吃菜很多都要用水涮一下才敢吃”，那岂不被亲戚朋友取笑？哈哈。
流云朵朵 2016-01-18 15:15:03 回复 悄悄话 我也去过贵州凯里，知道他们有道名菜叫折耳根，但跟你的家人一样，我只看不吃的，我们老家就叫鱼腥草，家人都拿来做鱼用。
路过2013 2016-01-18 11:10:54 回复 悄悄话 是啊，我想找周围有没有吃鱼腥草的朋友，可惜周围的朋友都不吃。我知道鱼腥草是因为家里以前在外面玩看见了会採回去做药用。
momo_sharon 2016-01-18 03:27:25 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 日本没有辣椒吃，我已经退化得很厉害。回老家吃菜很多都要用水涮一下才敢吃，否则不敢入口。
彩烟游士 2016-01-17 12:22:05 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

江西人怕不辣，这话一点不假！有一年在南昌，我吃当地人吃的菜，我满头大汗，他们一点反应都没有。LOL。
彩烟游士 2016-01-17 12:16:40 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :

谢谢青荷！周末快乐！
彩烟游士 2016-01-17 12:16:00 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 :

谢谢雪七的表扬！有机会吃吃鱼腥草，说不定会喜欢的。周末快乐！
彩烟游士 2016-01-17 12:14:37 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

小声音好！你去云南玩的时候也没有见到这野菜？以后到一个地方玩的时候，每次都要吃当地人爱吃的野菜：）
彩烟游士 2016-01-17 12:12:08 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 :

茶饭好！你也爱吃这个？按理说南方人爱吃鱼腥草，北方人喜欢吃的人少：）
彩烟游士 2016-01-17 12:11:08 回复 悄悄话 回复 '成为会员' 的评论 :

谢谢新朋友留言！看来爱吃这个有臭味的野菜的人还不少啊！LOL。
momo_sharon 2016-01-17 06:02:49 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 江西人怕不辣。和四川、贵州、湖南人一样喜辣，只不过不是麻辣，而是真辣。
思念青荷 2016-01-17 04:59:22 回复 悄悄话 大涨知识了
罗雪七 2016-01-17 01:13:08 回复 悄悄话 这个还真没吃过。学习了。有机会会试一试。片片拍的真好，特别喜欢最后那张!
小声音 2016-01-16 22:59:05 回复 悄悄话 这个没吃过，第一次听说啊，长知识了：））
游士后院无所不有啊，周末快乐！
tea_fan 2016-01-16 21:30:57 回复 悄悄话 这个我爱吃。第一次吃是在四川吃的，店家用大把花椒和辣椒炒的。好吃的不得了。
成为会员 2016-01-16 20:07:21 回复 悄悄话 好羡慕！折耳根！我最爱吃的菜
彩烟游士 2016-01-16 18:38:59 回复 悄悄话 回复 '家宴' 的评论 :

记得你是川妹子！对从小就吃鱼腥草的人来说，这个玩意吃起来肯定很爽，但对没有吃过的人来说，开始的时候是需要很大的勇气的：）
彩烟游士 2016-01-16 18:28:17 回复 悄悄话 回复 '路过2013' 的评论 :

鱼腥草是喜欢长在潮湿的地方。如果把叶子捏碎有恶臭，那很可能就是鱼腥草了，很多人羡慕嫉妒你呢。

周末快乐！
家宴 2016-01-16 18:27:25 回复 悄悄话 四川人都吃哈，药食均可的好东西。家常菜，以前中医学院食堂也卖的。北京有个叫三个贵州人的餐馆，有一道特色菜叫鱼腥草回锅肉，绝好！
路过2013 2016-01-16 17:34:01 回复 悄悄话 我家门口的小溪边长满了这个东西，每年拔得我够呛。
彩烟游士 2016-01-16 17:20:13 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢梅子！我虽不是共产党员，但也最讲认真两个字：）
彩烟游士 2016-01-16 17:19:30 回复 悄悄话 回复 'smeagolrocks' 的评论 :

如果你不能肯定，请发照片发到网上，大家帮你辨认。不100%认识的野菜千万不要吃。

也祝你周末快乐！
mzl9876 2016-01-16 17:11:05 回复 悄悄话 游士给大家当科普专家好吗，对什么都那么专注，以后想查什么就到你这遛弯带串门好啦。
smeagolrocks 2016-01-16 16:54:57 回复 悄悄话 好像是但是俺不太肯定。俺住在科卅，现在冬天。等春天长出来俺再仔细认一下。祝楼主周末愉快。


彩烟游士 发表评论于 2016-01-16 13:42:07
回复 'smeagolrocks' 的评论 :

谢谢新朋友来访！听口气你家院子里很多鱼腥草？：）
彩烟游士 2016-01-16 16:29:41 回复 悄悄话 回复 'Diana-Sun' 的评论 :

吃两次可能就喜欢上了：）

谢谢Diana来访，周末快乐！
Diana-Sun 2016-01-16 16:11:09 回复 悄悄话 在美国的川菜馆点过一次，是凉拌的，吃不惯，很遗憾。不过谢谢介绍
彩烟游士 2016-01-16 15:37:01 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

墨脉好！我的院子里是有很多宝贝：）

你们赣南的风俗和西南是不是有些相像？这个鱼腥草好像西南和四川的人吃的特别多。
彩烟游士 2016-01-16 15:35:04 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

水鸟好！你到了云南还不吃鱼腥草？真是太亏了，哈哈。
momo_sharon 2016-01-16 15:13:33 回复 悄悄话 我就爱吃鱼腥草，在国内每次吃川菜或贵州菜时都要点上一盘，不过自己没做过。出国了就再也没见过鱼腥草。
游士家是个宝库，什么都有，大赞！
南岛水鸟 2016-01-16 15:05:03 回复 悄悄话 在云南大理时第一次见，当地人吃得不亦乐乎，因味道难闻至今未尝过。祝游士吃鱼腥草的周未愉快！
彩烟游士 2016-01-16 13:42:07 回复 悄悄话 回复 'smeagolrocks' 的评论 :

谢谢新朋友来访！听口气你家院子里很多鱼腥草？：）
彩烟游士 2016-01-16 13:41:17 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

我一次就吃一点点，所以能吃很多次：）

周末快乐！
彩烟游士 2016-01-16 13:40:40 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

建议你试一下。说不定你一吃就上瘾了！LOL。
彩烟游士 2016-01-16 13:39:45 回复 悄悄话 回复 'silverbug' 的评论 :

银虫好！鱼腥草里加点辣酱，好像就不怎么腥了。那棵马兰头就送你了。周末快乐！
彩烟游士 2016-01-16 13:37:56 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 :

还有晒干的鱼腥草啊，我第一次听说。谢谢光临，周末快乐！
彩烟游士 2016-01-16 13:36:52 回复 悄悄话 回复 'nasastar' 的评论 :

谢谢你的链接，看到里面的照片了。这样凉拌既简单也看起来好吃！
彩烟游士 2016-01-16 13:35:00 回复 悄悄话 回复 'nasastar' 的评论 :

吃的时候有没有觉得有股臭味？：）
彩烟游士 2016-01-16 13:33:50 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

好，我退休之后准备开一个苗圃，欢迎菲儿经常光顾我的苗圃，给你50%优惠：）
smeagolrocks 2016-01-16 13:23:52 回复 悄悄话 不知这东东也能吃
cxyz 2016-01-16 12:59:31 回复 悄悄话 你这种一盆， 吃根的花种一次只能吃一次吗？
erdong 2016-01-16 12:15:28 回复 悄悄话 烟师真是见多识广！长见识了！但想想那奇臭，俺还是不敢吃：）
silverbug 2016-01-16 10:30:15 回复 悄悄话 是吗？ 我怎么觉得吃着也腥。 看上旁边的马兰头了。
likedreaming 2016-01-16 10:17:39 回复 悄悄话 咦 好主意 春天来了试试 谢谢
海尾归 2016-01-16 10:17:11 回复 悄悄话 以前只见过干品,现在知道得多了些.
很赞.谢分享.
nasastar 2016-01-16 09:59:39 回复 悄悄话 下面链接就是凉拌折耳根
http://z.abang.com/d/chuancai/1/3/b/4/-/-/zheergen.jpg
nasastar 2016-01-16 09:54:12 回复 悄悄话 叶子好吃，适合用辣椒油凉拌。本人最爱吃凉拌折耳根。
菲儿天地 2016-01-16 09:45:51 回复 悄悄话 游士到了周末一定有好帖！你是想种啥就可以种啥吧，开给苗圃吧，你那么有兴趣，退休后，真的！
彩烟游士 2016-01-16 09:19:39 回复 悄悄话 回复 '土豆发芽' 的评论 :

谢谢你的科普！今年又多一样吃的东西了！：）
土豆发芽 2016-01-16 09:08:34 回复 悄悄话 是的叶子也可以吃的，味道和根略有不同，我是从小吃的。
彩烟游士 2016-01-16 09:05:11 回复 悄悄话 回复 'likedreaming' 的评论 :

这个可真是很厉害的杂草，说不定弄得你满院子都是这玩意：）
彩烟游士 2016-01-16 09:03:32 回复 悄悄话 回复 'likedreaming' 的评论 :

哈哈，又是一个吃鱼腥草的专家！我听说买的鱼腥草茎能插活。你下次在韩国店和越南店里注意看看，一般都有鱼腥草卖的。
likedreaming 2016-01-16 09:01:18 回复 悄悄话 晕死 我在这里求籽不得的。。。哈哈
彩烟游士 2016-01-16 09:00:53 回复 悄悄话 回复 'pupudelaclichy' 的评论 :

叶子也能吃啊？那我今年试着吃吃：）

谢谢留言，周末快乐！
彩烟游士 2016-01-16 09:00:06 回复 悄悄话 回复 '土豆发芽' 的评论 :

土豆好！我通常等到鱼腥草开花之后，就把花给掐了，不让它结籽：）
likedreaming 2016-01-16 08:59:53 回复 悄悄话 馋死 这个根和叶都好吃的!哪找种子?
pupudelaclichy 2016-01-16 08:55:43 回复 悄悄话 嫩叶也可以一起凉拌吃。
土豆发芽 2016-01-16 08:52:19 回复 悄悄话 这菜我从小就很爱吃。
不过，你把它种在后院的花盆，它的种子不会散到后园土里吗？
彩烟游士 2016-01-16 07:31:20 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日早！鱼腥草吃的就是那个白色的根，好像没有人吃叶子。冬天的时候我把盆子放车库：）
波城冬日 2016-01-16 07:10:27 回复 悄悄话 沙发，你把根拿回家过冬吗？还是根也可以吃的？问好！
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