棋格饼干

昨天女儿学校开party，老师要求带些homemade healthy food去学校和小朋友们分享。女儿要求做饼干带着，我考虑了下，决定做棋格饼干。毕竟看起来好看些，比较能唬人。

 因为要双色，所以做的时候所有东西都要两份。原料如下： 

白色部分	黑色部分
黄油半块 113g	黄油半块 113g
糖1/3杯	糖1/3杯
面粉1.5杯	面粉1.5杯
玉米淀粉1/4杯	玉米淀粉1/4杯
奶粉2大勺	可可粉2大勺
小苏打粉1/4茶匙	小苏打粉1/4茶匙
鸡蛋1个	鸡蛋1个

 

做法：

先准备一个小的mixing bowl，用来打发黄油。因为黄油量不大，太大的容器不好打，所以我通常都用一个1L左右的小mixing bowl来打。

再准备一个大的mixing bowl用来拌面团。

白色部分

1）把软化的半块黄油打发，加糖打匀，再分3次加蛋液打均匀。

2）然后把打好的黄油铲入一个大的mixing bowl。

3）把面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打粉混合均匀后，筛入黄油中。用橡皮铲拌匀，会稍有的硬，要慢慢拌。

4）准备一张大的保鲜膜，把拌好后的面团放在上面。这个保鲜膜要足够大，大约要40厘米长，这样把面团盖在里面杆，才不会沾的案板和擀面杖上到处都是。

5）然后用擀面杖把面团杆成一个厚1cm左右的面片，尽量杆成长方形的。

6）杆好后，就用保鲜膜包着放冰箱冷藏。

 黑色部分

1）把软化的半块黄油打发，加糖打匀，再分3次加蛋液打均匀。

2）然后把打好的黄油铲入一个大的mixing bowl。

3）把面粉、玉米淀粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后，筛入黄油中。用橡皮铲拌匀，会稍有的硬，要慢慢拌。

4）准备一张大的保鲜膜，把拌好后的面团放在上面。这个保鲜膜要足够大，大约要40厘米长，这样把面团盖在里面杆，才不会沾的案板和擀面杖上到处都是。

5）然后用擀面杖把面团杆成一个厚1cm左右的面片，尽量杆成长方形的。大小要和白色面片差不多大。

6）杆好后，就用保鲜膜包着放冰箱冷藏。

两个面片在冰箱中冷藏2小时，取出。把保鲜膜打开，将黑色面片放在白色面片的上面，用刀把周围不整齐的部分切掉，形成一个长方形。

然后切成1cm左右宽度的细长条，然后把这些黑白相间的长条，按下图摆放整齐。可用刀把四周压平整。

 

然后再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜。

第二天取出，打开保鲜膜，用刀切成1cm厚的片，就可以烤了。180度，烤25分钟即可。

检讨：
我这次做的时候，手脚太慢，结果原本冻硬的面片等我切成条，都已经软了，摆的时候特别费劲儿，还很容易断。最后就摆的很不整齐，直接导致成品歪七扭八，不够完美。我想，如果下次再做，要把面片放冰箱冷冻，冻1小时再来切，可能会好一点。比较容易切的整齐，摆的时候由于比较硬些，应该也比较好摆。

不过这次做由于黄油用量相对大些，所以相当酥松，味道不错，足以掩盖形象略差的缺点了。