伪黑森林蛋糕

妈妈拜三生日，我当然得做个蛋糕庆祝庆祝，奈何水平不高，不敢整那些高难度的，思来想去，最后决定做黑森林蛋糕。
蛋糕还是用的常用的戚风方子。因为我只有一个放蛋糕的漂亮盘子，只能做7"的蛋糕。
那几天挺忙，就没有去超市买水果，临时翻了翻冰箱，发现只有猕猴桃了。算了，就它吧，反正自家吃，也不用讲究正宗不正宗。
于是就取了一个猕猴桃切碎做夹心，另一个对半切开，然后再用刀切成花样就好了。
巧克力碎比我预想的难搞多了，主要是天气太热，刮下来的碎屑不管沾到哪里都会粘住。最后真的是弄的我浑身都是巧克力碎。
奶油也打的不够硬，可我提打蛋器提的手酸死了。不想再返工了，就这样吧！
由于太多的凑和，导致最后出来一个极丑的蛋糕，好在味道很好，自我安慰一下。
做法如下：

1.    烤好一个7"的戚风蛋糕备用。

2.    打奶油。提前几天准备好大量冰块，待打奶油的那天再把打蛋头和打蛋盆放冰箱冷冻一会。据说这样容易打些，我没有试过不这么干会有什么后果，不过我想，既然人家这么说，一定是走过弯路得出的经验，我就不必再去弯上一回了。
奶油配方：200ml鲜奶油，2大勺糖粉
我的蛋糕小，我又喜欢奶油少少，所以就准备了200毫升奶油，最后事实证明，量刚刚好，甜度也刚好，刚好有一点点甜味，是我们家喜欢的口感。
鲜奶油倒入打蛋盆，把打蛋盆放入另一个盆里，该盆中要盛满冰块。然后开打，至少得10分钟，奶油才会开始有动静，变稠一些，这时候停下，把糖粉放入，用奶油把糖粉全部盖住。此步骤不可缺少，不然等下打起来就会糖粉四溅了。
然后再打到奶油硬挺。这个状况，话说我自从打奶油以来似乎从未到位过。不管打多久，到抹的时候，总是没有找到奶油“硬挺”的感觉。

3.    准备水果，该切碎的切碎，该切花的切花。

4.    准备巧克力碎，用大孔的刮丝器比较好弄些。

5.    一切准备就绪，就可以开始装饰蛋糕了。蛋糕先劈两半。然后刷上些水果酒，抹上薄薄一层鲜奶油，撒水果碎。另一片蛋糕上也刷些酒、抹点奶油，然后扣在那一片上。整理一下，让蛋糕看起来整齐些。

6.    然后把蛋糕表面全部抹上奶油，撒上巧克力碎（注意不能用手撒，得用纸片或刀，不然全沾手上了），然后再用挤花嘴随便在蛋糕上挤些花，摆上水果就行了。我没有樱桃，用了猕猴桃，所以是伪黑森林蛋糕了。

 

但是味道很好的，清淡不腻，正适合老人食用。