新夏小筑

直舒心曲,知然后言 ,好吃,好玩
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自制年糕

(2009-03-19 20:50:32) 下一个
过年的时候做了年糕,大受欢迎。现在把配方录下,以便以后查看。
糯米粉600克,水500ml,红糖1杯,白糖半杯。
做法:
糖+水煮融待凉。慢慢加入糯米粉中搅拌至无干粉。
放入一个事先抹了油的有盖的容器中,入蒸锅蒸1小时即可。(如果容器小,导致太厚的话,要适当增加蒸的时间)
冷却后放冰箱保存。吃的时候沾蛋液,两面煎煎至软就可以吃了。
这个年糕也可以炸着吃:1个蛋+适量面粉、水和糖调成糊,年糕裹上这个糊糊下油锅炸成金黃色即可。

结论:一点儿也不沾锅,甜度也适中。但是感觉稍硬了些。偶喜欢软绵绵的,下次再加50ml水试试。
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