【Trader Joe's 健康食物 】杏仁（无盐干烤）

 

 

杏仁含有哪些营养成分？

• 维生素 E
• 单不饱和脂肪酸 (Monounsaturated fats)
• 膳食纤维 (fiber)
• 生物素 (Biotin)
• 钙、磷、镁等矿物质，以及铜等微量矿物质。
• 类黄酮 (flavonoids) 、植物固醇 (plant sterols) 和酚酸 (phenolic acids) 等植物营养素 (phytonutrients) 。

 

1 盎司杏仁大约 23 颗，

• 170 卡路里的热量，
• 15g 脂肪 (80% 单不饱和脂肪酸，15% 多不饱和脂肪酸和 5% 饱和脂肪酸)，
• 6g 碳水化合物
• 6g 蛋白质
• 3g 膳食纤维。

 

杏仁有哪些健康益处？

• 杏仁可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇，杏仁中的植物甾醇可能干扰胆固醇和胆汁酸的吸收，杏仁中富含的不饱和脂肪有利于改善脂肪状况。
• 杏仁是维生素 E 的良好来源。有研究表明，较高的维生素 E 摄入量与冠心病、癌症和阿尔茨海默氏病等疾病风险降低有关。
• 杏仁含有支持有益肠道微生物生长的植物营养素，镁含量很高。研究表明，摄入杏仁等坚果可以减少炎症，促进血管健康，降低胰岛素抵抗。坚果中的碳水化合物含量低，但健康脂肪、蛋白质和纤维含量高，对糖尿病患者来说是很好的食品。
• 对预防心脏疾病有益。 2003 年 FDA 批准制造商在食品标签上声明，每天摄入 1.5 盎司的坚果可能降低心脏病风险。
• 显著减少饥饿感和进食欲望。尽管坚果热量很高，但流行病学研究表明，坚果的食用频率与体重指数呈负相关。坚果中 10～15% 的热量是无法被身体吸收的，因此坚果是一种有助于减肥的食物。在为期 24 周的试验期间，低热量饮食配合每日食用 84g 杏仁，实验对象的体重减轻 62%，减重效果也更持久。腰围和心血管疾病危险相关指标也都呈现改善。
• 杏仁还有助于强健骨骼和牙齿，因为杏仁中的钙含量比大多坚果还要高，每盎司杏仁中就含有 75mg 的钙。钙与维生素 D 协同作用可以增强骨骼，所以杏仁也是一种很好的运动后零食。

 

杏仁如何食用？

在营养方面，生杏仁与干烤杏仁相差无几。