什么是不饱和脂肪（Unsaturated fats）？

 

什么是不饱和脂肪（Unsaturated fats）

 

不饱和脂肪在室温下通常呈液态。植物油、坚果和鱼类大多含有不饱和脂肪。

 

有两种类型的不饱和脂肪：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

 

 

不饱和脂肪的健康益处

 

• 降低不良胆固醇水平。
• 降低甘油三酯类。
• 升高有益胆固醇水平。
• 改善血糖控制。
• 降低患心脏及血管疾病的风险。

 

 

 

单不饱和脂肪含量高的食物：

 

 

许多植物和植物油中的单不饱和脂肪含量较高，但饱和脂肪含量较低。其中包括：

 

• 橄榄油、花生油、芥花籽油、红花籽油和葵花籽油。
• 牛油果。
• 南瓜籽。
• 芝麻籽。
• 杏仁。
• 腰果。
• 花生和花生酱。
• 美洲山核桃。

 

 

 

 

多不饱和脂肪含量高的食物：

 

多不饱和脂肪分为两类，即 ω-6 脂肪酸和 ω-3 脂肪酸。

 

ω-6 脂肪酸的来源包括：

 

• 玉米油。
• 棉籽油。
• 花生油。
• 大豆油。
• 葵花籽油。

 

 

ω-3 脂肪酸的来源包括油性鱼类、种子和坚果：

 

• 鱼类包括三文鱼、凤尾鱼、马鲛鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼。
• 来自油菜籽、大豆、核桃和亚麻籽的油。
• 大豆。
• 奇异籽。
• 亚麻籽。
• 核桃。