美国《时代》杂志选出的十大抗氧化食物！

 

 

（1）番茄

 

番茄中含有丰富的茄红素。茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强“战斗机”。而茄红素是令番茄红得鲜艳的物质，所以挑愈红的番茄吃，便能吸收愈多的茄红素。

 

番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

 

（2）葡萄

 

葡萄籽中的花青素，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。

 

但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。

 

而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。

 

（3）绿茶

 

绿茶中含有茶多酚，能防止皮肤的色素沉淀，还能帮助维持血糖的正常水平。

 

（4）三文鱼

 

三文鱼味美好吃，含有超强的OMEGA-3多元不饱和脂肪酸，可以降低血液中坏的胆固醇，保护心血管同时又有强力的抗氧化功效。

 

（5）坚果

 

坚果富含维生素E，除了具有抗氧化功能外，还能修护皮肤组织。但是由于坚果热量较高，食用要适量，一天吃一小把就够了。

 

（6）花菜

 

花菜几乎集大多数的抗氧化物于一身。它含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C等，经常食用有助于防止黑色素沉淀。

 

（7）蓝莓

 

蓝莓富含β-胡萝卜素、原花青素以及维生素C等多种抗氧化物质，是有效的抗氧化食物之一。

 

（8）大蒜

 

大蒜中的大蒜素是一种硫化物，它具有抗氧化还原作用，此外大蒜还能促进血液循环、帮助排毒。

 

（9）菠菜

 

菠菜富含β胡萝卜素、维他命C和铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。

 

不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

 

（10）燕麦

 

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是极佳的抗氧化食物。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。