【Costco 好物推荐 5 】超级食物 - 牛油果

质量好，性价比超高！

 

牛油果的特点

 

• 低碳，每100克牛油果碳水含量约7.4克，但仅有不到2克的净碳水，升糖指数极低。

 

• 富含健康的脂肪，100g约含有15g左右的脂肪，约63%的单不饱和脂肪，20%的多不饱和脂肪，17%的饱和脂肪

 

• 含有人体所需的丰富营养素，如膳食纤维、铜、叶酸、钾、维生素K、维生素E、维生素C和维生素B1、B2、B3、B5和B6，还含有锌、铁、锰和镁。

 

以100克为例，对比橙子，牛油果的维生素E、K、B、镁、钾等均表现优异。

 

 

• 高钾，每100克香蕉富含的钾为358毫克，牛油果为485毫克，充足的钾可以放松血管壁，有助于血压稳定。

 

• 低糖，每100克香蕉的果糖含量就有6克，而牛油果只有0.3克。

 

 

• 富含抗氧化植物化学物质（如β-谷甾醇、谷胱甘肽和叶黄素）和植物营养素（多酚和类黄酮）。

 

牛油果有什么好处？

 

• 提高消化功能，牛油果的纤维含量高达1/5，不仅能产生很强的饱腹感，还能促进肠胃蠕动。
• 稳定血压，牛油果的钾含量很高，研究发现高水平的钾有助于维持血压稳定。
• 减少炎症，牛油果中含有大量油酸（一种单不饱和脂肪酸），能减少炎症。
• 减缓衰老过程，牛油果含有非常高的脂溶性抗氧化剂，可以减少氧化损伤，有研究还发现它能预防帕金森症和阿尔兹海默症。
• 改善皮肤健康，牛油果中的高脂肪含量和抗氧化特性，在维持健康皮肤方面能发挥重要作用。
• 改善心脏健康，降低心脏病风险，牛油果中的单不饱和脂肪可以减少炎症，降低甘油三酯。
• 支持孕期健康，牛油果中的叶酸对胎儿健康至关重要，可预防神经和心脏缺陷，因为维生素含B6含量高，还可以帮助孕妇克服恶心。
• 保护肝脏，牛油果中的抗氧化剂，已经被发现可以预防和减少肝脏损伤。
• 预防牙龈疾病，根据一项对骨骼细胞和牙周组织的研究，牛油果可能会阻断一种叫做IL1B的蛋白质（促进炎症）、导致组织破坏和骨质流失。

 

怎么判断牛油果是否成熟？

 

成熟度刚好的牛油果，有奶油般丝滑的口感，我们可以通过颜色和手感，来判断牛油果是否成熟。

 

• 颜色，常温下的牛油果会自行成熟（约2-4天），成熟的牛油果呈墨绿色，比未成熟的果子颜色要稍微深一些。

 

• 手感，用手指按压牛油果，手感偏软即可食用，软硬适中的牛油果才是最佳的食用口感。

 

牛油果的保存

 

牛油果室温放软后，放置在冰箱中保存。