如斯岁月

万物皆有裂痕,那是光透进来的地方
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琐事记 ~黑白芝麻

(2022-04-10 11:57:40) 下一个

龙的传人对黑芝麻有着一种信奉,我自觉也有必要信这一说了,决定将之纳入常规早餐。我先是在亚马逊上浏览黑芝麻,有好几种品牌,有机无机。留意到顾客反馈,南美产的黑芝麻往往有染色。朋友推荐了她买黑芝麻的网站,Nuts.com, 听着就专业。她践行无碳水饮食,以黑芝麻充饥。Nuts家买足六十块钱才免运费,于是她买单价最低的25磅装,一次需花费 $112.25。她还买了一个专业的破壁机,祭出上千美刀,打出具有商家水准的黑芝麻酱。

我比较了Nuts家和亚马逊的价钱,前者虽单价较低,算进运费和后者不差上下。决定先买专业的三磅,有机的,让质量升到顶级。我吃过朋友的黑芝麻酱,细腻可口,但是我不打算投资专业破壁机,我预备用自己的虎牙犬齿来破壁。中文的虎牙英文为canien tooth,虎牙没有细瞧过,我家牧羊犬整天朝着我咧嘴微笑,知道它那样的牙齿我也有两颗。

黑芝麻上门,狗狗很尽职地吠叫,门立即打开来。人犬站一起,朝送货小哥挥手致谢。一纸盒三袋,每袋一磅装,草绿的口袋,印着个黑线勾勒的坚果人形,透明,能看见芝麻粒粒饱满,黑如乌鸦翅膀。

存了个心的,打开一袋投入细筛,放到水龙头下冲洗。但见细流下黑水如注,似烟墨研出的墨汁。大惊,取过洗菜盆接满一盆,成一乌龙谭。拍一张照片取证,继续冲洗芝麻。芝麻壳仍是黑的,不乌了,黑中带一点褐红的调子,有极少许的白芝麻掺在里面,似夜空的星点。

打电话给坚果家的客服,接电话的是个男人,说纯正的英语,一点不带离岸的印度口音。他先是不信,我上传了照片给他,他叫道,“哦,上帝,这简直是一盆咖啡了。”我看看照片,惊讶发现他的形容准确:black coffee。然水龙头冲下的水流也千真万确是整股的乌墨黑而非黑咖啡色,尤其在刚开始冲的时候,这事情真有点魔幻。他立马许我credit,但要求我不要动作。他说要把照片传给公司的QA,让我等QA的解释,看这究竟是怎么一回事。

我乐意帮助质检,一边静候一边浏览他们的网站,他家卖印度种的芝麻。有顾客留言声称自己是印度人,知道印度历来有黑芝麻染色的做法。费猜疑,这印度人用什么东东染的芝麻?难道是他们的妇女染发用的海娜粉?想到印度妇女蓬松乌黑的长辫,越想越觉得颜色和黑芝麻一样。

等了十天不见动静,又打电话进去坚果家,这一回接电话的是个女生,她直接把钱退给了我。我问她QA怎么个说法,她说系统里没有记录,她不知情,作一问摇头三不知状。

我不敢在Weee!上下单买大陆的黑芝麻,被老坛酸菜吓到。转头回到亚马逊,挑选了口碑较好的安东尼家。安东尼家的芝麻也是从印度运来的,看来印度的芝麻在美国市场上占大宗。我也不买黑芝麻了,我买白芝麻。比较黑白两种芝麻的营养价值,不去壳的白芝麻(with hull)比黑芝麻稍逊,但总比吃进染色剂强。

安东尼家的芝麻送来时狗狗没有吠叫报信。它家在口袋上写,如果你第一次没有听见,那么这里:芝麻开门--!

袋子口上又写,不要看袋袋底。好奇心害死猫哎,翻转了袋子底一看,有一行小字:“Quite the rulebreaker aren't you? We digg that。"  立时有败下阵来的感觉。

袋袋上还写,芝麻是人类最古老的油料作物,oldest oilseed crop known to humanity. Oh! The humanity!

那些染芝麻的也能这么欢呼吗?Oh! The humanity!

现在遇着个难题,该怎样委婉地告诉朋友。长期以来,她可是一袋又一袋买坚果家的。

今天是圣枝节,耶稣骑驴进耶路撒冷城,死亡之旅开始,人们摇着棕榈枝欢迎他。Bill O'Reilly 在《杀死耶稣》一书中指出,四部福音相互参照都得不出耶稣骑在驴子上穿过城门的结论。他在城外骑上驴子,接下来人就在城里了。粗心的读者想当然他是骑驴进城的,合乎心愿。

我纠结着,是不是该让朋友也想当然呢:她买到的是质量最上乘的黑芝麻。她比我年轻十几岁,或许染色剂对她并无妨碍。

网上的亲们,请发表高见啊。

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4/22/2022 :买Kevela 家的有机白芝麻 2 磅。比安东尼家的贵一块多,墨西哥产,口感不一样哎。安东尼家印度产的有点发涩。

Kevela是印度人办的公司,总部在达拉斯。

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阅读 ()评论 (14)
评论
如斯 回复 悄悄话 有网友在海外博客留言--:
网上搜一下:
黑色食品浸泡水后出现水色发黑的现象很常见,黑芝麻掉色的成分来源于黑芝麻中的花青素,这是一种水溶性的色素,但是颜色不会是乌黑色,而是有点泛红的褐色,这样的黑芝麻是正常的。
~------------------------------------------------------~
为此特意去广陵晓阳家问询,她一直有婆家专供的自己种的黑芝麻。她的回复如下:
~------------------------------------------------------~
谢谢老朋友如斯妹妹为我的朋友代祷!

我去你的博客阅读了你买黑芝麻的经历,得知你买的黑芝麻在水龙头底下冲出黑水,我也很惊讶。因为我婆婆每年为我做的黑芝麻果仁浇切片用的原材料都是自家产的有机食品,并且是己经做成我爱吃的小吃成品,所以,我没有水洗黑芝麻的经历。刚才将你的问题打电话询问了我的婆婆,老人家说她没有遇到过用水洗黑芝麻时水变污黑色的状况。我个人认为你还是慎用你买的那些黑芝麻吧,或者将之用水浸泡清洗干净之后才食用。祝安好!
如斯 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 :
谢谢潇潇来访和留言。芝麻糊没准是安全的:本身就掺了许多淀粉和黑豆一类,且芝麻已经破壁了,没有必要染色以显示其纯黑。anyway,我都是尽量不买内陆产品。
x潇潇 回复 悄悄话 写的好文!
x潇潇 回复 悄悄话 谢谢分享!最爱吃的芝麻糊也不敢买了。内陆的商业底线太低了。真可怕!
如斯 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
我的运气太差了,希望你运气好 ;-)
菲儿天地 回复 悄悄话 天,第一次听说,回头去看看自己的黑芝麻:)
如斯 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
美国的食品不如欧洲的安全,但基本上令人放心。一个窍门是看价钱。我有个朋友在政府部门做水产品质检,她告诉我:就水产品而言,大陆和越南的污染最严重,所以在超市里大陆和越南的鱼虾价格最低。枸杞子类同,喜马拉雅山另一边产的在whole foods有卖,价格是宁夏产的2-3倍--商家知情,在价格上体现出来。日本产的黑芝麻炒熟了卖,也是死贵死贵的。
祝沈香一周愉快!
如斯 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
感谢禾儿的留言!我也是想告诉朋友,但是担心她听说后会崩溃,后悔万端。我查不出印度人用了什么染料,假设它无大碍,没准还是海娜粉那样的可以宣称“有机”。你的高招一定采用:没准只是我买的这批货有染色。再谢,一周快乐!
如斯 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
洗一下吧,但愿你走运。网上有写少少的褐红色或许是正常的(不知是否商家的辩解),但我的是乌黑的水流冲下来。
歲月沈香 回复 悄悄话 以前听说国内的黑芝麻有染色的,第一次听说在美国也有。我也觉得应该告诉你的朋友。看来现在美国的东西也不放心了。谢谢如斯分享!
燕麦禾儿 回复 悄悄话 总之,告诉你的朋友为好,你总不能看着她再吃20年的黑芝麻吧?:)
燕麦禾儿 回复 悄悄话 再补充一下,和你朋友说:A 很可能这染色剂对人体是无害的。
B 也可能只是你买的那批货有问题,别的货不是染色的。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 我觉得吧,应该告诉你的朋友,同时安慰她:没关系,你年轻呢,以后注意就是了。:)

我总是买白芝麻,极少买黑芝麻,不是因为染色,而是因为白芝麻容易炒。:)
polebear 回复 悄悄话 哈哈,说得我要去洗一下子我买的黑芝麻验证一下了 ;-)
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