如斯岁月

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猫冬(3)碳水炸弹

(2025-12-13 08:43:28) 下一个

乡愁,吾乡撩我愁的顺序是油条烧饼、盐水鸭烧鸭。惹猪愁的,顺序是烧饼油条、烧鸭盐水鸭。

山下新开一小店,卖手工现做的肉包子、水饺、馄饨。还卖油条!现炸的!!现炸的油条值两个惊叹号。它家生意极好,油条在锅里翻滚,又胖又大。我第一次下单,手指划过屏幕上的菜单找不到油条。怀疑自己怎么这样不中用了,请柜台里面的少妇帮忙。少妇隔着柜台嚷嚷,卖完了,卖完了菜单上就没有了。我示意着油锅问,这不是在炸吗?人家买了,要买你早点来。当时是下午两点。

礼拜天先是想进城去看画展《From Farm to Table》,这一主题是流行时尚。夏天女儿请我们在一家from garden to table 的馆子吃饭,老鼻子贵,冬天又来了画展。猪不爱印象派,贬低他们技法差劲兼偷懒,花钱去看他们不如自己吃一顿。不如来个from 油锅 to table。猪立马知道我说的是什么了。

小店距离我家10英里,开车要20分钟。论到食铺,我家这里没有路近的。山南面倒是有家中餐馆,老板是台湾人,替饭馆取了个不俗的名字,叫月满西楼。无言独上西楼,这生意能好吗?他家门可罗雀。可怜人啊,我们。要吃点东西非得远征。

与猪分工,他去买油条和广东烤鸭,我在家做豆浆烧菜。

我们到这个年纪,有十足理由不应该吃油条了。从前我喜欢烘培,圣诞季一定做可爱的饼干,做成星星、松树、和姜饼人的形状,还做好多心形,做得爱心澎湃。我的年检在十二月,家庭医生每回都说,烘培前你先想一想成分,糖、油、面粉,哪一样健康?他告诉我他和每位妇女讲同样的话,到这个年龄不约束自己,最多十年就会发展成糖尿病。我有年头不开烤箱了,也极少吃面条包子花卷,但这是油条呀!

猪去了一个多小时才回来,买油条的人太多了,等了好久。为了对得起等待的时间,他买了四根。老天,油条可是碳水炸弹啊。

新出锅的油条,现煮的豆浆,味道好极了。

想起来小时候,跟了保姆站在油锅边上看炸油条,穿着花布棉袄。长条的面在滚油里迅速膨胀,变脆变金黄,被一双长竹筷夹起,立在铁丝筐子里沥油。空气里充满油炸的气味,那气味散开,童年就过去了。

猪想起他的表舅,学起老人的腔,我俩都笑了起来。那一年我们还住在德州,他表舅从纽约州开车来看我们。一米八身高的八十岁老人,长途开下来毫无倦意。

猪的妈妈家是浙江人,表舅和蒋介石是小同乡。浙江人难得长那么高的个子,表舅就成了蒋介石的贴身侍卫,跟随蒋撤退去台湾。表舅称呼蒋为老先生。老先生最爱吃油条,宋美龄不让他吃。有一年过春节老先生到侍卫班来看他们,和他们讲,最想做的事情是在床边上支一口油锅,躺在床上炸油条,一边炸一边吃。

炸油条吃!表舅说话和蒋某人一个腔调,当年我俩笑得前仰后合。那个讲笑话的人,笑话里的人,也都故去了。

山下买来的油条有吾乡的两个大, 是重磅炸弹。礼拜天我俩吃掉了一根半,星期中我又吃掉了半根。这个周末继续,煮豆浆,用小烤箱把油条烤一烤。后果就不去想它了,民不畏死,奈何以死惧之。

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评论
diaoerlang 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 : 开卷有益,神剧只要瞄一眼,就可明白大致路数走向:)

如斯 回复 悄悄话 回复 'diaoerlang' 的评论 :
大陆的影视剧、节目、小说我一概不看,那部神剧也是见文学城博主们热评才知道。李济深的民革我最弄不懂他们在闹什么闹,今天被你一语点拨了:原来是借力共产党来收拾老蒋。这才理解为什么开国大典他站到了宋庆龄身旁,是厥功至伟啊。
diaoerlang 回复 悄悄话 提到老蒋,想起前阵子热播神剧沉默的荣耀,其实吴石陈宝仓们的壮举背后都绕不过民革大佬李济深这位有半个桂系之称的地方实力派,他被委座几次赶出蓝营,可依然在陪都宁国府玩得游刃有余:)国民党地方诸侯斗不过你委座,不过还是有办法借助共产党来收拾你老蒋,最后的结局就是如此。
如斯 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
接到鸡毛信,这就去看。至于甜点吗,蘑菇趁着年轻多吃,要花开堪折直须折,年老时抹抹嘴巴说,美好的仗我打过了。。
如斯 回复 悄悄话 回复 '海边红树' 的评论 :
油条豆浆是全国性的,年糕就是南方的了。我很喜欢吃糯米食,年糕、汤团、酒酿、糯米烧卖、油条包饭、炸糍粑...想一想都幸福,也只有想一想的幸福了,到了年纪不敢吃。祝安康。
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 如斯好!记得你催更过我的挪威游记,我刚更了一篇,给你送个鸡毛信(不要有留言压力哈),罗弗敦还是值得去的。
你的碳水炸弹不容易吃到,相对安全,我的是甜点,在西方,咋办:(
海边红树 回复 悄悄话 以前在国内的时候,拿个暖瓶骑车去饭店买豆浆和油条做为早餐。中午会去买一块夹豆年糕,也很好吃。这些都带着家乡味。欣赏了,平安是福。
如斯 回复 悄悄话 回复 'lepton' 的评论 :
一声叹息,爷爷为什么不去台湾而要留下来呢,难道他们不能带上家人?表舅当年还是个单身汉,走得一身轻。蒋介石出名的倚重同乡,小同乡、大同乡,身边围绕着一众浙江籍,大概也是他失败的原因之一。
细看中式早餐,其实挺不健康的,但真是美味啊。你们年轻,尽情享受吧。
lepton 回复 悄悄话 豆浆油条,真是绝配!最美味的中式早餐。四根油条不多啊,偶尔放纵一下没问题啦。

我老公的爷爷是宁波人,也是委员长侍从室任职,后来就留在重庆,再后来就在文革时被抓了关起来,死在监狱里。说不定和这位表舅是旧识。

老蒋只信任老乡。我的爷爷虽然也在国军里任职少将,还被蒋公亲自召见。但我爷爷的老家在宁乡,离毛泽东的老家湘潭不到100公里。我爷爷就知道自己在国军里是升不上去了。。。
如斯 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 :
没有必要放在冷冻室,而是放在室温。早一点做饭,做好的饭盛出来放凉。不要再加热,加热就失去作用了。想着像寿司那样凉的米饭。可以吃白米饭,选择长粒米,像印度人的Basmati rice(我很喜欢煮印度米饭的香气)。愿你能找到一个平衡的方法。
阿邕 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 : 谢谢如斯的信息。是听说将米饭放在冷冻室,低温下米饭结构会改变这样升糖的速度会降低。但吃的时候是要稍稍加热的呀,这升糖速度大概又会上升了吧,大概只能冷饭冷吃了:)。只希望摸着石头过河,会寻找到一种比较平衡的方法控糖。
祝猫冬快乐!
如斯 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿你们年轻可以享口福之乐,我们不能随心所欲了。十多年前我们也自己做面包,还弄了个面包机隔夜一早就有新鲜面包,现在不玩了。但我还是喜欢烘培的香味,好怀念。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xyz66' 的评论 : +1

“哈哈,一向清雅婉约的如斯画风突变,“下凡”来聊起充满人间烟火气,热气腾腾的油条,俺们也是读得津津有味哦!的确,碳水炸弹诱惑力太强,特别是刚出炉的面包,简直”害死人不偿命”的节奏;)”,哈哈哈,就是,最近做了不少面包,虽然里面放了各种亚麻籽之类,还是有不少淀粉,艾玛。油条总是抵挡不住,偶尔就吃个半根。:)
噢颜颜 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 :
我在泰国清迈 :)
如斯 回复 悄悄话 回复 '噢颜颜' 的评论 :
颜颜好,你家闭门了,就在这里说祝愿吧,愿你在自己的世界里用心享受神馈赠的一切,圣诞快乐,新年顺遂。
如斯 回复 悄悄话 回复 '娜佳85' 的评论 :
油条蘸酱油,英雄所见略同啊!吃的时候太快乐了,吃过太罪恶感了。想到文城的落花医生对大家谆谆教导,无颜以对 :(
如斯 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 :
好吃的可能有科技狠活?可能哎。油条是最先有科技狠活的,我还在那里的时候就知道,放洗衣粉炸得忒别脆。那个时候我们都不买安徽人炸的油条,那狠活是科技大加持的?
我这个冬天迷上牧场,也许会写篇笔记。你的大兴机场系列我sense到会很精彩,等看作家怎样展素材。拓
如斯 回复 悄悄话 回复 'xyz66' 的评论 :
我非常喜欢烘培的香气。它致命的诱惑力就像一个妖怪从瓶子里游升出来,现在要哄它缩回去。
拉个近乎,我妈妈家也是浙江人,数成南京人的我是第三代,后面又数不下去了。
想蒋某人的两个愿望,躺在床上,吃油条,同情他的。
如斯 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 :
抱抱阿邕。有没有一个比较温和的做法让自己保持在雷区外面呢?今年有一个国内的医生来本地玩我们做东道主,他在饭前吃降血糖的药,然后毫无顾虑地吃。他认为,回避碳水会对健康有害。他自己可以开处方,能吃上药,不能得到药的糖前患者,建议避开升糖急剧的面粉,吃冷米饭。我们都是南方人,吃米饭没问题了。吃冷米饭,想想寿司。供你参考。
我有意地种从前家里有的花草,给自己一个延续的环境。祝安康。
噢颜颜 回复 悄悄话 :)如斯 愿冬日好 并提前祝圣诞愉快
如斯 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
没有名门望族啊,我两家都是平民百姓,真的是这样。炸弹偶尔投一两枚还可以修复,狂轰乱炸就一片废墟了。我每年从圣诞节到新年元旦这一个星期放纵自己,今年的这个油条吃早了,有点罪恶感。
娜佳85 回复 悄悄话 哈哈,我是油条蘸酱油,过泡饭,现在,泡饭改成了麦片粥,但是油条是戒不掉的。"用小烤箱把油条烤一烤。后果就不去想它了",我就是这样:)如斯圣诞季猫冬,吃碳水炸弹快乐!
可能成功的P 回复 悄悄话 问候如斯,喜欢你的猫冬系列!我夏天在北京陪我妈的时候,读了李娟的《冬牧场》,那瑟缩在地窝子里的一家人让我释卷难忘。普通而艰苦的生活,带着不停抱怨的痛,却年复一年地延续着,令人惊叹。
我发现我妈院子里的食堂的油条特别好吃,有点怀疑他们搞了科技狠活儿LOL
xyz66 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : +1


哈哈,一向清雅婉约的如斯画风突变,“下凡”来聊起充满人间烟火气,热气腾腾的油条,俺们也是读得津津有味哦!的确,碳水炸弹诱惑力太强,特别是刚出炉的面包,简直”害死人不偿命”的节奏;)

你的表舅-in-law是从慈溪来的吧?有缘哦,溪口有俺家亲戚:) 佩服你们的表舅人生海海,一定装满了无数惊心动魄的故事。。。如斯妙笔生花,有时间写一些花絮呗,一定精彩绝伦。
polebear 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 : 熊抱阿邑,很是惦记你啊。我就是财迷豆子啊,总觉得钱不能白扔,得捞点儿回来才甘心啊;-) 要是他们退我钱我就不那么拼了,结果他们还管我要钱,坚决不干啊。

有新开的石斛,卡特兰,巧克力文心兰。还有快开的大花惠兰和另外一种文心兰,冬天虽然外面白雪皑皑,家里兰花还是团团生香的。

大家的乡愁在年节之间,会变得尤其突出吧。
阿邕 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 熊抱熊熊一下。看你在雪地上撒欢同时顺手弄了个证书,想来你这个熊不是一般的聪明能干:)。冬天里你的兰花们是不是准备开花了?
预祝圣诞新年快乐!
阿邕 回复 悄悄话 团团抱抱如斯和熊熊。如斯和猪君多好,一根新鲜的胖油条就解去了两人的万里乡愁。我的乡愁,却是一些家乡的花草,尤其是香花。许多年前去San Diego 开会, 一个小岛上的植物突然让我homesick 起来。
说起碳水炸弹,我现在是极少碰碳水,已经是美国标准的糖前,瘦人正努力争取不迈进“雷”糖区:)
猫冬系列快乐温馨。节日季节,祝安康快乐!
polebear 回复 悄悄话 哈哈,这一篇好可乐! 碳水油炸不仅是糖油炸弹,更是乡愁的洪水炸蛋! 偶尔吃一下解解馋,又有动力节衣缩食好些日子呢。
如斯及夫君家都是名门望族,难怪如清流!
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