迷你巧克力塔
主要参考了网友datou2z的方子
12个塔
原料：1００克黄油（切小块），5ml醋，25克糖，43ml水，165克普通面粉，1.2克盐
塔皮做法：
1. 把黄油从冰箱中拿出来缓２０分钟使之达到有点软但还是很冰的程度，所以时间不能太长，在等黄油变软的时候把醋，水，糖放一起搅拌好后放冰箱冷藏。
2. 黄油切小块备用
3. 面粉里加入盐稍拌，然后把变软的黄油加进去，用手指把黄油块与面粉揉搓到一起
4. 直到看不到光光的黄油，就把混合物倒出来，这时候还是可以看到不规则状的包裹着面的黄油，没关系
5. 从冰箱中拿出糖醋汁，慢慢逐次加入面粉混合物，开揉
6. 用手掌以推搓的方式混合所有材料，然后揉到一起再推搓开，反复几次
7. 最后揉到一起的面团,搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，压扁,放进muffin模子,四周底边的地方要用手指按压好以防烤的时候会变形。做好的塔皮胚放冰箱冰冻室让面筋放松２０分钟，并且可以固定形状
8.这时候就可以预热烤箱２００度，拿出塔皮胚，铺上烤盘纸纸，压上烘焙石或者豆子.
9.烤约２０分钟的至金黄(我烤得有点过),脱模后放凉.
巧克力馅原料：2００克巧克力，125ml奶油（要＞３５％脂肪含量）,我还用了些核桃仁和开心果仁
做法：
1. 奶油用大火煮开，这样就不会因失去太多水分而减少体积
2. 巧克力要事先掰成小块，放在不锈钢盆里，等奶油一开迅速地倒入盆里
8. 用木勺搅拌均匀使巧克力全部融化。注意搅的时候不要产生太多气泡
最后把稍凉一下的巧克力馅倒入塔皮里即好。成品降到室温后，要放如密封盒中过夜，不要放冰箱，且最好在２４小时之内吃完。如果想要放长时间，冰箱中可放置最长到２天，吃的时候要先取出来缓到室温，但巧克力表皮可能会有凝结
