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菠菜丸子

(2013-08-19 08:03:07) 下一个
菠菜丸子是在国内餐馆比较流行的一道菜, 也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有点忆苦思甜的味道. 不过这丸子不仅外脆内软,而且健康营养.

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原料:
面粉、鸡蛋、菠菜,鲜蘑菇,面包糠

调料:香油、盐,胡椒粉等

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  菠菜丸子的做法:

  1、菠菜洗净,用开水焯一下,过凉水。

  2、将菠菜攥干水分,切碎。

  3、鲜蘑菇用水焯一下,挤干水分,切碎。

  4、将菠菜、蘑菇放在一起,打入一个生蛋黄。

  5、加少许香油、盐,胡椒粉等拌匀
        
       6、用手将馅料团成丸子。

  7、将丸子在面粉中滚几下,使面粉均匀牢固地粘在丸子表面.

  8、鸡蛋清打散,将粘有面粉的丸子蘸上蛋清.

  9、再放入面包渣中,滚圆后备用。

  10、锅中放油烧烧到8成热,将丸子下入油中,中火炸至表面金黄即可。(先中火炸定型,再大火炸金黄)

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