简易凉皮

这是给蜀芊芊交作业的不洗面筋的凉皮,方子非常好,简单实用, 原方在此

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材料 普通面粉1cup, 水约1cup,盐1/4茶勺,油

 

做法

1.普通面粉1cup, 加盐1/4茶勺,1cup水先顺时针搅成面浆（干稀自己加水或面调整），干稀程度如图3

2.面浆因为天凉醒50分钟（天热醒20分钟）

3..蒸锅加水烧开，金属盘刷少许油，舀两大勺面糊倒盘里，旋转倾斜使面糊均匀占满盘底。如图4,入蒸锅,盖盖子大火蒸3 - 4分钟，至起大泡(凉皮鼓起来)。取出金属盘放到凉水下冲冷却（不要太大水哦，会冲破滴），用筷子沿凉皮边上划一圈，揭凉皮装盘如图5

4. 取1-2张凉皮切成条，放在盆中，拌入调料即可